中国食品工业协会会长王文哲日前在第六届中国食品安全年会上介绍，今年1月至7月，全国食品增加值增长15.86%，全国食品工业累计实现食品工业总产值23332.92亿元；完成销售额22830.89亿元，同比增长34.6%。预计今年我国食品工业销售收入将达40000亿元。 

    在食品工业持续快速健康发展的同时，通过各级部门通力合作和大力监管，我国食品安全状况得到改善和提高。据国家抽检结果显示，今年上半年我国粮食加工品、副食调味品、肉制品、酒类、饮料饮品、休闲食品33类3288家企业生产的3813种食品抽样合格率为98.4%，同比提高4个百分点，比2006年提高近9个百分点。 

    他同时表示，目前我国食品安全状况距离广大群众的要求还存在五大差距：菌落指数超标和农药残留超标；存在违法滥用非食品用添加剂情况；部分企业食品安全保障管理体系不完善，检测系统不健全，易发生质量事故；食品流通领域经营秩序不规范，假冒伪劣食品屡禁不绝；消费者食品安全知识和维权教育亟待加强。 

    针对当前食品安全状况，王文哲建议，食品企业作为食品安全的第一责任人，要建立健全企业食品质量安全保障体系，严格执行自检制度。此外，要加强全员责任制度，环环问责，层层追究，设立“食品安全师”岗位。第三，要建立不安全食品主动召回制度，建立完善的产品质量安全档案，准确记录并保存食品生产、加工、销售等方面的信息，确保一旦发生食品安全事件，能够在第一时间找到事发的根源。第四，食品产销企业要严格自律，积极兑现食品安全承诺书。