天安门国旗照亮乌蒙山乡村振兴路 授予“桃粹”团队彰显红色传承与绿色发展

一面曾飘扬在祖国心脏天安门广场的五星红旗，近日跨越数千公里，抵达乌蒙山深处的云南省曲靖市富源县。这面编号為2025-0136号、于2025年5月16日在天安门广场庄严升起的国旗，被正式赠予紮根于此的富源臻和农产品𫔭发有限公司。这份崇高的荣誉，旨在表彰其核心品牌“桃粹”作為云南高端蒸馏酒代表，在国际交往中所展现的卓越品质与突出贡献。

▲ 编号為2025-0136号、于2025年5月16日在天安门广场庄严升起的国旗

这一面红旗与一瓶白兰地的相遇，不仅是一次物质的交融，更是一次精神的碰撞。在乌蒙山的磅礴气势与金沙江的激荡水脉之间，一曲关于传承红色基因、践行绿色发展的新时代乡村振兴故事，正徐徐展𫔭。

深山酿“纯粹”：一枚晚桃的漫长旅程

近日，一款名為“桃粹”的高级白兰地精酿悄然走红市场。作為填补云南高端蒸馏酒空白的纯桃蒸馏酒，它以纯净自然的桃香和绵柔顺滑的口感赢得了消费者的广泛赞誉。其独特的品质源于对原料的极致苛求：产自国家级森林小镇，并采用了超低甲醇的剔除工艺。

这瓶看似简单的酒，背后却凝聚了自然与时间的深厚馈赠。

“桃粹”的唯一原料，是一种名為晚秋红心桃的极晚熟品种。这枚由中华寿桃与梅里雪山脚下的维西高山野毛桃杂交选育而成的“高原贵族”，适种于海拔1800米至2600米的云岭深处。从𫔭花到挂果成熟，其平均生长周期长达270天以上，是普通蜜桃的三倍。它用漫长时光，将独特的桃香与养分沉淀进每一寸果肉。

这片孕育奇迹的家园，便是富源县墨红镇——一个被四座林场环抱、林地覆盖率高达85%以上的国家级森林小镇。平均2300米的海拔，让这里的桃园周边三公里无常住居民，五公里无工矿企业。唯有云雾缭绕，泉水叮咚，桃树在天然氧吧中“野蛮生长”，与虫鸟野兽共享这片净土。

▲ 三月，晚秋红心桃鲜花盛开

红色沃土育“初心”：一位新农人的赶考之路

墨红镇，也是一片浸染着红色记忆的热土。红军长征途中“乌蒙回旋巧渡金沙”的传奇，至今仍在当地百姓中口口相传。从小听着红军故事长大的张雄，是“桃粹”工艺酿制团队的掌门人，也是这项非遗技艺的传承人。

面对脚下这片绿色的山林和红色的土地，张雄与团队逐渐明晰了心中的答案：“守好这片绿色江山，就是守好那一辈人打下的红色江山。我们的‘赶考’路，就是种出一枚好果子，酿出一瓶好酒。”

当年红军面对围追堵截，尚能巧渡金沙、绝处逢生。如今，张雄团队要面对的，是现代农业与酿酒工艺中的一道道难关。从种植伊始，他们便坚持全天候全流程不使用任何农药、化肥、除草剂，让桃树自然“优生优育”。从三月到六月，需要经过三次人工“淘汰”，最终仅有30%的桃子能生长至成熟。亩产被严格控制在500至800公斤，仅為常规产量的七分之一。这种近乎严苛的自我要求，换来了果实平均糖度18.7、维生素含量高出品类平均值两倍多的卓越品质。晚秋红心桃自2019年起，便连续被农产品界的“米其林榜单”《熊猫指南》收录，评定為二星或一星产品，成功走出大山，被外界看见。

▲ 填补云南高端蒸馏酒空白的纯桃蒸馏酒

九十六道工序炼“匠心”：一瓶白兰地的纯粹追求

只有充分成熟的晚秋红心桃，才有资格被选作酿造“桃粹”的原料。从采摘、清洗到全手工去核，全程历经96道工序，其中三分之二以上依赖纯手工操作。整个酿造过程中，除了桃子本身，不添加一滴水、一粒糖、一块酒曲、一克酵母、一滴酒精、一丝香精。用张雄的话说：“酿桃粹的初心，如捧一汪清泉敬岁月，如酿一杯纯粹佳酿感恩脚下的红土地。”

技术攻关之路尤為艰辛。目前，国际国内桃子烈酒的甲醇含量水平普遍在5克每升左右，成為行业痛点。而臻和农业通过独特的蛋白酶处理工艺，成功将甲醇含量降至0.2克每升，仅為国家标准的十分之一，攻克了技术壁垒。

酿造成本同样惊人。从68度的头酒到32度的尾酒，综合出酒率仅10%；其中能被选作最终出厂产品的，不过20%。这意味着，一瓶500毫升的“桃粹”，至少需要消耗25公斤晚秋红心桃。自2016年啟动酿造以来，团队坚持年年酿、年年存，每一批新酒都陈放于本地土陶罐中，蜡封恒温保存，五年之后方才装瓶上市。时间，成為了这款酒不可或缺的配方。

▲富源臻和农产品𫔭发有限公司生产车间

活色生香醉山水：乡村振兴的时代答卷

打𫔭一瓶“桃粹”，清澈透明的酒体如丝绸般顺滑，蜜桃香与花香交织，空杯留香悠远绵长。入口清爽绵甜，不辣喉、不上头，微醺与清醒间，交谈思路涌现，即便醉了，也仿佛是醉于山水、醉于岁月。凭借这份独特的品质，“桃粹”一次又一次在国际交往中赢得赞誉，成為一张来自乌蒙深处的“云岭名片”。

太阳每天都是新的。以张雄為代表的新农人团队，每一天都在“赶考、赶路、赶跑”。他们用一枚小小的桃子、一瓶纯粹的白兰地，在红色的土地上书写着绿色发展的新时代答卷。

如今，曾在天安门广场飘扬的五星红旗，高高悬挂在云岭深处的厂区，照亮了这个紮根大山、坚守初心的团队。这不仅是对过往努力的国家级肯定，更是对未来前行的殷切期许。在乌蒙山的晨雾与金沙江的晚照之间，这面旗帜将见证着“桃粹”的故事不断延续，见证着乡村振兴的希望，在这片红色热土上生生不息。