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百年江城号 在时光中复刻经典

来源:凤凰网 作者: 2021-10-14 16:52:03

 

  ——悦泰博物馆藏之:江城号(2001)洛捷野生古树“一片叶”普洱青饼

  作者:迂直

  欲对苍茫抒感慨,一轮明月百年心。

  在茶人们心目中,百年老茶号既熟悉又陌生。百年号级茶名声赫赫,从来都是可遇而不可求,其价值价格更是高不可攀,历年拍卖,天价频出,势不可挡。

  2018年11月23日,仕宏拍卖会的古董茶拍卖专场,二十世纪四十年代江城号圆茶估价40~60万元港币,折合人民币约为50万元每饼,最终以高出估价近一倍的价格成交。

  有茶学家和资深茶人曾品鉴江城号圆茶,评说此茶风格奇特。那股浓郁的老茶香韵,似参却更高扬,似药而更厚重,这正是号级老茶纯正的岁月之味,曼妙惊奇,不可言喻。

  江城号圆茶,是普洱号级茶系列。号级茶指的是百年前私人茶叶商号生产的普洱茶,大多以商号名称命名,例如福元昌号、宋聘号、同庆号、江城号等等。如今这些号级老茶存世量极少,是集文物价值、艺术价值和品鉴价值于一体的“古董茶”。号级茶时代又是普洱茶发展历史上极为重要的时期,有承前继后的重要作用,对于我们研究普洱茶意义十分重大。其中,江城号圆茶因其“品质优秀”,在号级茶中有着较高的地位,被誉为号级茶中的“明星”。

  “品质优秀”源于茶菁原料,而好的茶菁原料则由其原产地所决定。“江城”因李仙江、曼老江和勐野江三江环绕而得名,其位于云南省思茅(普洱)市东南部,地处思茅(普洱)、红河、西双版纳三个市(州)交会处,与越南、老挝接壤,素有“一眼望三国”之称。

  一百年前,提起“江城”,就如同今天我们提起勐海一样,那时候江城普洱茶无论是原料品质,还是生产技术都保持着较高的水平和地位。据清代史书记载,1763年云南茶叶出口,主要是由勐海入缅甸、泰国销售;或由镇越(易武)、江城循李仙江运至越南,转香港销往南洋各地。民国八年至二十五年(公元1919~1936年),普洱圆茶经思茅(普洱)、江城茶马古道,由李仙江水路沿江泛舟而下到越南莱州,大量运往南洋和香港、澳门,远销世界各地。就是这么个“江城”小县,却承担了普洱茶向世界传播的重要作用,成为普洱茶历史不可缺少的重要版图。

  为了延续经典品质,复刻百年号级茶的璀璨与繁华,传承普洱茶的文化和精神,二十年前,和几位资深茶人共同奔赴云南思茅(普洱)江城县,找到当年江城号茶庄的后人,以百年前江城号圆茶的古老配方,采摘、筛选、分拣长期生长在江城洛捷田房1700年以上的千年古树茶菁原料,采用石磨传统工艺压制出这批江城号(2001)洛捷野生古树“一片叶”普洱青饼。

  田房古茶山,海拔在1100~1350米之间,土壤为赤红土,年平均气温19.2℃,年降水量2360毫米。由于湿热多雨,以及南亚热带季风气候的影响,形成了常绿阔叶林植被混生的生态圈,孕育了茶树鲜叶采摘期长、持嫩性好、口感香甜柔滑的生态茶品。

  今年5月,去茶仓巡检,无意中发现角落里已沉睡20年的江城号古树“一片叶”,惊喜间随手拆出一饼带回嘉木堂,伺机一试。第二天恰有茶友约茶,便与大家分享品鉴。

  掀开绵纸,仔细观看,茶饼周正厚重,饼面乌润油亮,芽头粗壮饱满;茶汤橙红透亮,泛出迷人光圈,入口浓郁的野樟香、花蜜香冲破时间的封印,汹涌而来;开汤是纯正的岁月陈香,仿若时光宝盒的金钥匙,打开了满满的陶醉;顺喉而下,犹如美人肌肤,纯净、柔滑、温婉、美妙;二泡茶口感微苦,清清凉凉的苦味转瞬即逝,不经意间已是满口甘甜;三泡茶舌底鸣泉,两颊收敛,茶气上扬,与回甘生津相互叠加,反复重现,层次分明且丰富;四泡茶由于树龄原因,茶气逆袭强劲,爆破感十足,口腔里陈香与甘韵渗透,体现了二十载的沉淀与修为,特有的“甘醇透润”在喉间萦绕,久而不散;茶到五、六泡便觉搜枯肠、发轻汗,通体透澈,淡肌轻骨;直到尾水收杯,幽幽的草药香飘逸而出,茶汤里裹挟着一股凉甜味,沁润肺腹,舒展百骸,令人茶盏难置。

  江城号古树“一片叶”是百年江城号圆茶的继承和发展,是在时光流逝中复刻的经典茶品,随窖藏年份的逐年叠加,必定会不断酿造出越陈越香的人间至味……

 

 

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