严琦：让中餐因地制宜
来源：中国贸易报
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日前，位于北京朝阳门外昆泰商城四层的重庆陶然居北京店，经过三个月的装修，已重新开张试营业。
据悉，重庆陶然居是2003年国庆节进入北京的，此次装修为六年来第一次。整个装修风格明亮简洁，注入了时尚元素，高雅而不奢华，让人感到耳目一新。
陶然居董事长严琦表示，此次陶然居的菜品在保留百余道精品重庆菜的基础上，还增加了20余道时尚粤菜、12道地道京菜、20余道特色私家菜。从这些不同菜肴格局的改变不难看出，陶然居已经“变脸”，不仅是重庆菜一张脸，而是变换融合了多菜系，以适应北京国际大都市八方食客的食潮要求。
（本报综合报道）