李红：中式快餐连锁难
来源：中国贸易报
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近日，中式快餐连锁企业乡村基在上市不久，就宣布关闭上海一家门店，这引发了人们对乡村基能否完成承诺的开店目标的质疑，同时也不难让人联想：对传统中餐个性化的丢失是否成为中式快餐标准化过程中的难逃劫数。
“中式快餐连锁店‘连易锁难’。”乡村基掌门人李红感叹道。试图做大做强的中式快餐在标准化方面一直遭遇障碍。
乡村基相关负责人表示，上海的豫园店关闭并不代表乡村基在上海开不下去，“我们在上海还有三家店依然经营得很好，以后，乡村基还会继续在上海寻找合适的位置开店，推出适合当地口味的产品，不排除繁华地段。”