禁用面粉增白剂等新规实施仍有商家不清楚

    依据卫生部等部门的要求，自5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰(增白剂)、过氧化钙这两种物质。笔者在河南郑州一些超市了解到，仍有商家不清楚这一新规。

    3月1日，卫生部等部门发布公告称，自5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，有关面粉小麦粉中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准自行废止。

    5月1日，笔者在郑州市多家大型超市面粉销售区看到，大部分面粉加工企业产品已经停止使用增白剂，只有少部分产品没标明是否含有增白剂。在面粉销售区内，有一些面粉品牌包装上用大字标注“不含增白剂”、“无添加剂”字样。据该超市工作人员介绍，有些面粉是去年进的货，有些几个月前生产的面粉就已经不含增白剂。

    与销售区相比，在超市馒头和面条加工区，含有增白剂的面粉却仍被大量使用。有部分面粉包装上没有标明是否含有增白剂，有的则标明含有过氧化苯甲酰。

    在面条加工区，笔者问到是否还在使用含有增白剂的面粉时，一位负责人称“不清楚(这一规定)”。面条加工区堆积如山的面粉包装袋上仍标明含有“过氧化苯甲酰(增白剂)”。该店工作人员介绍，他们的面粉刚进没几天，不知道面粉不让添加增白剂。而与之一墙之隔的馒头加工区，负责人称面粉含不含增白剂是厂家的事情，和加工者没有关系，他们的面粉都是刚进的，面粉袋上没写含不含增白剂。

    一名业内人士称，卫生部监督局早在去年就在其网站上就是否撤销使用面粉增白剂公开征求意见，不少生产企业从那时就已经意识到国家要禁止使用面粉增白剂，开始争相推出无增白剂面粉，抢先占领市场。

    很多市民表示，“不含增白剂”面粉在包装上都有标注，市民购买时一目了然。而购买馒头和面条时就很难断定是否使用了含有“增白剂的面粉”。一市民告诉笔者，他买馒头和面条时只有从颜色上判断是否使用了增白剂，该市民说：“普通面粉做的馒头有点暗。”但笔者在一些馒头摊位上看到，一个个都还是白馒头。摊主告诉笔者，如果用好的面粉做馒头，颜色都很白，根本无法断定，他说：“增白剂对馒头白不白没啥影响，因为里面放的有白糖，看起来都很白。”

    笔者在采访中了解到，对于面粉禁用增白剂规定，不少市民和商家不清楚，也有了解的市民表示忧虑，“标准制定了，但如果面粉厂家不执行，我们消费者也无法靠肉眼去识别。”郑州一市民担心新规执行不到位。

    按照卫生部等部门发布的公告，此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品可以销售至保质期结束。各级食品安全监管部门要加大监督执法力度加强食品安全监督检查，依法查处将过氧化苯甲酰、过氧化钙作为食品添加剂进行生产、销售和使用的违法行为。（齐永）