月饼变“丑”了质量更好了

    本报讯  “今年的月饼怎么看上去都是暗黄色，一点儿不像往年那么鲜亮。”离中秋节还有十几天时间，正是月饼大量上市的时候，不少细心的消费者发现，今年市场上的月饼似乎变“丑”了。随着新版《食品添加剂使用标准》的实施，27类添加剂在月饼中被限制使用，这让月饼的卖相和口味受到冲击。不过，今年的月饼吃起来会比往年更加安全、健康。

    据中国焙烤食品糖制品工业协会介绍，6月20日起实施的新版《食品添加剂使用标准》，使包括合成色素、漂白剂、增白剂等在内的27类添加剂被限制使用，另外，水果馅通过使用添加剂来达到长期保鲜目的的做法，新标准也不再允许。这样一来，月饼“姿色”就不如从前了。“这种变‘丑’实际上是回归了健康”，中国焙烤协会理事长朱念琳表示，用各种新鲜原料烧制成的月饼口感不输以前。

    新规还迫使各生产厂家纷纷调整生产计划。“我们今年调整了月饼馅料的内容，增加了玫瑰等创新口味月饼的比例。”北京好利来工贸有限公司总经理李晓军表示。此外，各种养生食材月饼市场占比有所上升。           （杨滨）