国米“自曝”有机米内控标准

    ■本报记者  静安

    近日，“国米赢天下”引发了米业市场的一场大讨论。

    什么是“国米”？日前，黑龙江国米赢天下食品股份有限公司（以下简称国米）总经理王兆东向记者诠释了“国米赢天下”的经营理念。

    关于“国米赢天下”

    2011年8月，7家知名医药企业创建了国米赢天下。为什么7家医药企业要冲进米业圈呢？作为国米新概念发起人之一，目前就读于清华长三角研究院“中小企业融资与上市运作研修班”，被称为“呼唤国米第一人”的王兆东介绍说：“我们都是搞医药的，自然对产品的成分、品质、营养非常敏感，如果说‘国米赢天下’与传统大米有什么不同，那就是国米不将大米视为充饥果腹的粮食，而是将大米视为养生品、保健品。但在目前粮食不能保障安全的前提下，具备养生、保健功能的高品质大米必须有一个种植标准。为了让国内外消费者认识‘国米’，我们愿把本属商业秘密的国米寒地香稻的内控标准昭示天下。”

    对于国米有机米种植生产、加工、销售全过程的规范和要求，“国米赢天下”通过引用GB/T19630国家有机产品生产、加工、标识与销售、管理体系标准，规定了“内控标准”。

    作物种植

    有机米需要在适宜的环境条件下生长。国米有机米统一供给种子、有机肥等，由订单农户从事农业生产，并且建立了严密的管理体系。

    如有机生产区域可能受到邻近的常规生产区域污染，则在有机和常规生产区域之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染，以防止临近常规地块的禁用物质的漂移。

    在有机生产区域周边设置天敌的栖息地，提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制能力。

    按照标准，一年生作物的转换期不得少于24个月，而多年生作物的转换期一般不得少于36个月。新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明，多年未使用禁用物质的农田，也至少需12个月的转换期。转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。

    为此，国米有机米严禁在有机生产体系或有机产品中引入或使用转基因生物及其衍生物，包括种子、肥料、土壤改良物质、植物保护产品等农业投入物质。存在平行生产的农场，常规生产部分不得引入或使用转基因生物。

    种子和种苗选择

    王兆东表示，当市场上无法获得有机种子或种苗时，可选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗，但应制订获得有机种子和种苗的计划。禁止使用经禁用物质和方法处理过的种子和种苗。

    土肥管理，通过回收、再生和补充土壤有机质和养分来补充因作物收获而从土壤带走的有机质和土壤养分。保证施用足够数量的有机肥以维持和提高土壤的肥力、营养平衡和土壤生物活性。

    检测合格的肥料，应限制使用量，以防土壤有害物质累积。禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。

    病虫草害防治，病虫草害防治的基本原则应是从作物——病虫草害整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、秋季深翻晒土、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，采取机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。

    污染控制，有机地块与常规地块的排灌系统应有有效的隔离措施，以保证常规农田的水不会渗透或漫入有机块地。

    在使用保护性的建筑覆盖物、塑料薄膜、防虫网时，只允许选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，并且使用后应从土壤中清除。禁止焚烧、禁止使用聚氯类产品。

    有机产品的农药残留不能超过国家食品卫生标准相应产品限值的5%，重金属含量也不能超过国家食品卫生标准相应产品的限值。

    加工环境

    加工有机米周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；不得有垃圾堆、露天厕所和传染病医院；不得有昆虫大量孳生的潜在场所。生产区域建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。

    加工所用的配料须是经过认证的有机原料、天然的或认证机构许可使用的原料。这些有机配料在终端产品中所占的质量或体积不得少于配料总量的95%。

    当有机配料无法满足需求时，应立即用非有机配料替换。使用了非有机配料的加工厂都应提交将其配料转换为100%有机配料的计划。

    允许使用GB/T19630中的添加剂和加工助剂，使用条件应符合GB2760的规定。但禁止使用矿物质（包括微量元素）、维生素、氨基酸和其他从动植物中分离的纯物质，法律规定应使用或食物营养成分中严重缺乏的例外。

    有机加工应配备专用设备，如必须与常规加工共用设备，则在常规加工结束后进行彻底清洗，并不得有清洗剂残留。加工工艺应不破坏食品的主要营养成分。在提取和浓缩工艺中不得添加其他化学试剂。加工用水水质应符合GB5749的规定。禁止在加工和储藏过程中采用离子辐照处理，和使用石棉过滤或可能被有害物质渗透的过滤材料。

    在加工或储藏场所遭受有害生物严重侵袭的紧急情况下，提倡使用中草药进行喷雾和熏蒸处理；限制使用硫磺。

    有机米包装时，提倡使用由木、竹、植物茎叶和纸制成的包装材料，允许使用符合卫生要求的其他包装材料、使用二氧化碳和氮作为包装填充剂。

    禁止使用含有合成杀菌剂、防腐剂和熏蒸剂的包装材料；禁止使用接触过禁用物质的包装袋或容器盛装有机产品。

    经过认证的有机米在贮存过程中不得受到其他物质的污染。

    储藏产品的仓库必须干净、无虫害。无有害物质残留，在最近内未经任何禁用物质处理过。有机产品应单独存放。产品出入库和库存量应有完整的档案记录，并保留相应的单据。

    与此同时，有机产品在运输过程中应避免与常规产品混杂或受到污染，在运输和装卸过程中，外包装上的有机认证标志及有关说明不得玷污或损毁。

    运输和装卸过程应有完整的档案记录，并保留相应的单据。

    产品的标识要求

    关于有机产品的标识通则，应按照国家有关法律法规、标准要求进行标识。

    用于出口的产品，根据国外有机标准或国外合同购货商要求生产的产品，可以根据该国家和合同购货商的有机产品标识要求进行标识。

    在销售方面，为保证有机产品的完整性和可追溯性，有机产品进货时，销售商应索取有机产品认证证书等证明材料，应对有机产品的认证证书的真伪进行验证，并留存认证证书复印件。

    应在销售场所建立有机产品销售专区或陈列专柜，并与非有机产品销售区、柜分开。在有机产品的销售专区或陈列专柜，显著位置摆放有机产品认证证书复印件。

    不符合GB/T19630标识要求的产品不能作为有机产品进行销售。

    王兆东透露说，国米有一册“卷宗”，是国米有机米质量的内控标准，也是‘米赢天下’的杀手锏。把真正的有机米、真正的好米带给广大消费者，是国米的责任和使命。