法媒：“正宗中餐”揽住“德国胃”华人餐馆受热捧

    在德语区国家生活的华人并不那么多，且分布较散，没有形成像美国、英国、法国那样有规模的“唐人街”，但是，中餐业在德语区国家却遍地开花。不论是在德国首都柏林，还是在瑞士以及奥地利的小山村里，都可以看到中餐馆的身影。早期，当中国还不被世界所关注时，大部分德语区国家的人对中国的印象就是从中国餐馆获得的。中餐生意在这些地方可用火爆来形容，大部分德语区的人都非常爱吃中餐，多数家庭至少一周会光顾一次中餐馆。

    中餐在德语区经过几十年的发展，从当初的“德式中餐”慢慢转变成现在的“正宗中餐”。起初，中国餐馆老板为吸引更多当地客源，把中餐加以改良，变成老外爱吃的酸甜口味煎炸食品。而如今，餐馆的老板们把越来越正宗以及新的元素带到菜肴里，并发现德国人对新元素不但不抗拒，反而提高了对中餐的热情。此前为老外改良过的“八宝辣酱”、“香酥鸭”、“香酥鸡”，早已不再是餐桌上的必点之菜。

    受益于中国餐馆变化的不仅仅是当地人，当地的侨胞以及留学生也为之兴奋。他们表示，终于可以在远离家乡的地方吃到正宗家乡菜了。近日，德国、瑞士的多家媒体对当地中餐馆进行了报道。

    德国《莱茵邮报》网站曾经介绍过一家位于德国杜塞尔多夫的自助式中餐馆。文章指出，经营者把绿色元素融入到餐馆的名字中，这或许也是一种吸引西方客源的新方式。此外，该餐馆的大规模、多选择经营方式是深受顾客喜爱的原因之一。

    瑞士《上瓦尔登州报》此前也对当地一家中餐馆进行了报道。报道称，如果你想在菜牌上找“酸甜式”，那你会大失所望，因为这里没有“德国式中餐”。

    而德国《南德报》近日对慕尼黑的一家中国火锅店进行了报道。文章称，这种形式的中餐对于德国人来说是新颖的。通过德国媒体的频繁报道，可见中餐业在德语区的地位举足轻重。

    (戴玥 编译)