“醋都”飘香在京城

    本报讯  为弘扬中华酿造文化，做到醋香满天下，文化传四方，山西清徐县委、县政府于近日在北京举办了“2011中国清徐醋文化节”。在活动现场，醋香弥漫，让现场嘉宾切身感受“醋都”韵味，品鉴清徐醋文化的深厚和绵长。

    从2007年开始清徐已成功举办了四届中国清徐醋文化节，并且每届形式均别具特色。通过民俗表演、艺术表演、醋文化展示、醋与健康论坛等多种形式，集中展示清徐独特的风土人情、深厚的文化底蕴和悠久的老陈醋酿造历史，成功地塑造了“中国醋都”的品牌形象。

    山西清徐县委书记车建华介绍，清徐县有QS认证的酿醋企业36家，2010年，全县醋产量37.7万吨，产品有老陈醋、陈醋、白醋、保健醋、饮料醋等七大系列80多个品种，有多个国家驰名商标。车建华介绍，老陈醋传统酿造工艺被列为国家首批非物质文化遗产，清徐是全国最大的老陈醋生产基地，被誉为“中国醋都”。

    山西省醋产业协会会长曹文杰说：“清徐醋文化遗产是整个行业乃至整个国家的宝贵财富，我们希望借此活动，呼吁全行业保护清徐老陈醋这项传统工艺，加强行业自律，积极为醋文化的传播贡献力量，使这一文化遗产得以世代传承。”

    山西省质量技术监督局副局长张岐云在文化节上表示，为弘扬中华酿造文化，提升山西酿醋水平，山西省政府有关部门联合发布出台了保护山西食醋产业的“醋八条”措施，以保护地方食品产业。            （白雪）