甘做两者结合的“白老鼠”

    当手信（粤语，“礼物”的意思）美食遇上创意品牌，当“咀香园”遇上“澳门佳作”会怎样？2011年9月底，两家公司在澳门携手呈现“官也墟”。咀香园董事总经理黄若礼表示，“官也墟”是澳门佳作与咀香园携手以“活文化创品牌”理念的实例载体，是澳门文化创意产业发展的重要里程碑。

    虽然“白老鼠”是首次做出尝试，但黄若礼仍感到前景广阔，信心十足。

    手信美食和文创精品共生

    扎根澳门的咀香园饼家，几十年专注于美食产品，咀香园现时的产品种类已超过100种，在澳门可谓妇孺皆知的第一品牌。来澳门的游客几乎都会选择带回一些杏仁饼、凤凰卷作为手信以飨亲友。“我总感觉这其中欠缺一份澳门独有的文化气息，毕竟澳门有400多年中西文化交融历史，不是单一的饼食所能完全代表的。”黄若礼说，“从好久以前我就希望能有个地方能向游客提供多元的产品，以满足游客的不同需求”。黄若礼直到两年前认识“澳门佳品”的负责人林子欣先生，两者一拍即合，于是就有了“咀香园”与“澳门佳作”携手联姻、手信美食和文创精品共生的决定。

    黄若礼表示，“咀香园”已成为本地经典品牌；“澳门佳作”也是本地现时最大规模的自创品牌。由两个澳门原创品牌携手创立“官也墟”品牌专卖店，既集结了澳门老中青三代艺术家和设计师的艺术创作，也从视觉、味觉、听觉等多方面展现了澳门古往今来的独特魅力风情。

    营造食品的文化氛围

    澳门手信企业对于原材料的选择、产品质量的把关等方面的要求十分苛刻。咀香园饼家可说是澳门具代表性的品牌，已经成为澳门的另一种标志。

    “墟”位于氹仔官也街，总面积3000多尺。一楼为“咀香园”饼店；二楼为“梳打熊猫”天地，可爱的熊猫变身为怀旧温情大使；三楼为“澳门佳作”的专卖店，本土艺术家的精心创作将澳门独特的文化气息表现得淋漓尽致；四楼是名为“官也顶层”的艺术空间，收集和展示了本地艺术家的原创作品。

    携手文创品牌，功夫在诗外

    从表面上看，虽然两者的结合是文创品牌更多依靠“咀香园”这个品牌，但是黄若礼却认为这是“双赢”，因为这种结合不仅方便了游客的选择，而且文创品的集中也可以带来应有的文化氛围。这种与文创相结合的方式若取得成功亦可在澳门之外复制，当然现在的只是起步，未来咀香园将会继续深化与文创业界的合作，更多的从包装等方面加入文化、艺术特色。

    “咀香园”与“澳门佳作”摸石头过河，作为合作主要倡导者，黄若礼坦言即使是做“白老鼠”也是建立在信心和实力的基础上，相信合作未来的前景广阔。

    其实，在商业角度之外，黄若礼更看重的是此合作模式所能给澳门社会带来的影响。他希望看到的是能够有更多的企业来效仿“咀香园”与“澳门佳作”的“联姻”方式。若真是如此，越来越多的澳门文创品牌与传统经典品牌可以形成一条街甚至是一个区的话，相信将会造就出澳门旅游一个崭新的、游客必到的地标，无论是对澳门文化创意产业还是对澳门整体的旅游业都会产生积极的影响，更会将澳门深厚的文化底蕴在世人面前展现出来。

    注：本文中氹仔，属于地名。中文拼音为“dangzai”。

    本版采访组稿  本报记者  曲强奎  王希富  常子健  摄影  谢瑜