饼食手信走出澳门，需解决“李鬼”滋扰

    “手信”，一个极其赋有澳门特色的词语。古往今来，潮人世代相沿，迎春佳节登门拜年或探亲访友随带礼物通常被人们惯称为“手信”。一份小小的礼品，却维系着华人社会人与人之间的情感纽带。

    澳门饼食手信业商会会长林伟雄说：“随着澳门参与区域合作的不断深化，饼食手信业也迎来了前所未有的发展机遇。”但如何解决“山寨”产品对澳门正规品牌的滋扰和侵害，是尤为关键的问题。

    内地生产，“澳门制造”的利与弊

    澳门回归后，随着经济发展和来澳旅客渐多，为饼食手信业商会会务的发展创造了有利的条件。如今，手信已经成为澳门饮食文化的新名片。

    随着CEPA的落实，国家在税收等政策方面给予的优惠和协助，业界对特区政府所组织的在内地的各种巡回宣传和展销活动积极参与。林伟雄称，几乎在每一次的展销活动中，澳门特色的饼食产品都能在一到两天内销售一空，显示出内地同胞对澳门特色产品的喜爱和支持。进而成为澳门饼食手信业界开拓内地市场的最大动力源。

    林伟雄忧虑道，同一场展会中，因为检验检疫存在手续较为复杂等实际问题而造成澳门产品补充货源很不容易。所以大家一般都是带去多少销售多少。也正因为看到这样的限制，澳门的业界更有了在内地投资设厂的愿望。不过，消费者在选购时多会关注商品生产地，虽然他们对澳门品牌很信任，但真正在内地设厂生产，恐怕会失去这一优势。

    树立品牌，手信业崛起的希望

    目前，澳门手信业发展正站在新的历史起点上，既有难得的机遇，也面临严峻的挑战。

    做好一个品牌不容易，尤其是在食品行业要做好一个品牌就更加困难了。只要是出现一次问题，无论以前多么好的品牌就毁掉了，食品行业更是如此。林伟雄告诫：“作为澳门最传统和知名的饼食手信业界必须时刻警惕问题产品的出现。”而澳门消费者委员会和业界社团也是不断向业界经营者灌输产品质量和诚信经营的理念。值得高兴的是澳门业界一直以来都十分重视行业品牌的可持续发展。

    拥有持续不断的客源是品牌或行业发展的必要条件。林伟雄表述：“澳门饼食手信业界在继续保证产品质量的同时，为产品加入新的元素也是刻不容缓，所以希望能够与澳门的文化创意产业进行深入的合作，不仅仅在包装上要持续创新，也要在内在产品上引入新的创意，借助和融合澳门的文化特色，方能提高饼食手信的产品层次和内涵。”

    扳倒“李鬼”，澳门“李逵”任重道远

    回归后的澳门经济发展平均每年以两位数的速度增长，其中也有手信业的贡献。在澳门制造业走下坡路的时候，手信业却逆流而上。

    澳门传统饼食手信进军内地虽然有着不俗的前景，但是在谈到具体的操作时，林伟雄也略带苦涩地说：“如果要在内地有发展，消除假冒伪劣品的影响是必须首先考虑的问题。澳门饼食手信的‘山寨’产品已经在不少地方存在，不仅是离澳门最近的广东，就连北京、上海、福建等地也有‘李鬼’们的影子，甚至有堂而皇之在大型商场销售的。”

    “车厘哥夫”是林伟雄公司所拥有的品牌。他说：“这个品牌在内地的假冒品最多，虽然已经委托内地专门的公司进行打假，但这个令业界头疼的问题至今都没有得到很好的控制和解决。不过未来在继续自己打假的同时，还是要更多的依靠两地的政府主管部门加强协作和消费者对产品的理解与认识。”