涪陵榨菜谱新篇

    涪陵榨菜，是涪陵区的一张名片，重庆和中国的一大品牌。自1898年诞生并推向市场、走向世界以来，历经百年沧桑，因与欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘兰一起被誉为世界三大名腌菜而闻名中外。

    1995年，涪陵被国家命名为“中国榨菜之乡”；2003年，被国家授予“全国果蔬十强区（市、县）”和“全国农产品深加工十强区（市、县）”称号；2005年，“涪陵榨菜”通过国家质检总局原产地域产品保护审定，涪陵区被农业部认定为全国创建第二批无公害农产品（种植业）生产示范基地县达标单位和全国榨菜加工示范基地；2008年，“榨菜传统制作技艺·涪陵榨菜传统制作技艺”被国务院列入“国家级非物质文化遗产”保护名录；2009年，“涪陵榨菜”证明商标被评为“2009中国最具市场竞争力地理商标、农产品商标60强”，被亚太地区地理标志国际研讨会称赞为“推动农村经济发展的成功典范”；2011年，中国农产品区域公用品牌价值评估课题组评估认定“涪陵榨菜”、“涪陵青菜头”的品牌价值分别为119.8亿元、11.66亿元。

    涪陵榨菜已成为涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的优势特色支柱产业。

    为发展壮大涪陵榨菜产业，涪陵区委、区政府秉承培育壮大龙头企业就是培育市场的理念，在推进榨菜产业化发展的进程中十分重视建设强势龙头企业方阵，制定出台了《关于扶持发展农业产业化经营重点龙头企业的意见》，促进农产品加工龙头企业的发展。目前，全区已培育出一批榨菜产业化经营的骨干企业。全区现有榨菜加工企业61家，榨菜重点龙头企业19家，榨菜商标品牌190件，成品榨菜生产能力60万吨以上。其中，涪陵榨菜集团公司、涪陵辣妹子集团公司被授予“全国农业产业化龙头企业”称号，其生产的“乌江牌”、“辣妹子”牌涪陵榨菜更是成为中国榨菜的代表性品牌，享誉世界；三峡物产公司、宝巍公司、咸亨食品公司、乐味食品公司等被分别授予市、区级“农业产业化龙头企业”，为传承和发扬光大榨菜产业作出了重要的贡献。

    涪陵榨菜不仅闻名世界，更是对外贸易的一支生力军。截至2011年，涪陵区拥有出口榨菜加工企业14家，全年出口榨菜类产品654批，数量12303吨，货值9583072美元，所有出口榨菜经涪陵出入境检验检疫局一次检验合格率达100%。产品远销日本、美国、韩国、中国香港、东南亚等多个国家和地区，通过日本高达540项的农药残留检测。

    涪陵榨菜种植历史悠久，经过100多年的发展，迄今种植面积已达70多万亩。近年来，涪陵区委、区政府立足涪陵榨菜产业发展实际，紧紧围绕“把涪陵建设成全国最大的榨菜特色农业基地”的目标，提出了榨菜加工和鲜销“两手抓、两促进”的发展思路，把鲜销作为加快榨菜产业发展，促进农民增收的一项重要工作来抓。一方面，组织专项工作组拓展市场，分赴全国各大中城市的大型超市、蔬菜批发市场等宣传拓市；另一方面，大力宣传促销，印制了“涪陵特色蔬菜——青菜头”宣传折册，刻制了宣传光盘，向全国消费者广泛宣传涪陵青菜头营养成分、食用方法、联系电话等信息。每年涪陵区委、区政府还要在市外举办涪陵青菜头推介会，向全国各地客商宣传推介涪陵青菜头。这些彻底改变了长期以来青菜头只做生产榨菜的原料，用途单一的现状，目前，“涪陵青菜头”已成为重庆市第一蔬菜品牌，是西安、北京、沈阳等58个大中城市“菜篮子工程”的重要采购蔬菜之一，每年鲜销近40万吨，成为农民致富增收的重要途径。

    鲜销的成功为涪陵榨菜行业的发展提供了新的商机。近年来，涪陵青菜头的种植方式再次获得重大突破——利用冬闲地首次试种的第二季早季榨菜获得成功，不仅提高了土地的复耕指数，加大了青菜头的鲜销量，每亩还至少为农户增加收入1000多元。

    2010年11月23日，涪陵区委书记张鸣和涪陵榨菜（集团）公司董事长周斌全一起敲响了深圳证券交易所的钟——融资5.596亿元，涪陵榨菜几经周折，正式登陆深交所中小板,涪陵榨菜集团成为重庆首家农业类上市公司。张鸣曾给媒体算过一笔账：中国13亿人口，目前约有5亿人以上吃榨菜，平均每月仅吃一包榨菜，一年就有12包，5亿人就是60亿包，按每包0.5元计算，年收入将达到30亿元，涪陵榨菜市场空间巨大。这预示着涪陵榨菜将迈入一个新时代，中国酱腌菜业的大整合拉开了帷幕。