茅台：品味古老神话 酝酿新的传奇

    ■齐悦

    传说，往往披着神秘的外衣，而茅台正是传说中的神话。从家喻户晓到举世闻名，一直被传奇的故事、神话的演绎簇拥着，至今仍盖世无双、无法效仿。这难道既得益于她的得天独厚，又相得益彰于她的历史根基？

    茅台的历史告诉我们

    早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世；1915年的巴拿马万国博览会上，土瓦罐包装的茅台酒掷地有声更有香，酒香沁溢，万人喝彩，茅台以神秘袭人的独特酒香赢取了金奖，也赢得了中华民族酒业史上应有的神圣尊严；1949年的开国大典，茅台酒为开国大典国宴用酒，自此，茅台酒在我国政治、外交生活中佳话不断。

    1972年，周恩来总理拿出陈酿了30多年的茅台酒与美国总统尼克松举杯畅饮，尼克松总统记住了中国茅台，世界也记住了中国茅台。从此，茅台酒犹如中国发给世界的一张飘香的名片，在以醉人的芳香让世界了解中国的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界。

    茅台的现实告诉我们

    儿时，大多是在喜庆的日子里才能看到茅台酒，但未必看到就能闻到茅台酒的味道。有很多时候是礼上往来，我和茅台酒瓶相见、内容却不“相识”，偶尔的“相识”也品不出是辣还是香，飘飘然里只感觉自己很幸运，是那种真真切切的儿时的幸福感，让我忘却了所有的烦恼，只有开心甚乎是兴奋。现在回想起那种感觉还有些惬意，但那里一定有儿时耳濡目染所带来的感觉。儿时猎奇到的是大人们看到茅台时或凝重或振奋，抑或喝起来欢歌笑语、手舞足蹈。茅台给我最多的感觉除了神秘还是神秘，似懂非懂又心驰神往，向往中的茅台越发神秘。

    我融入社会，茅台之内容也更多地融入了我的工作与生活。我仔仔细细地知晓了茅台确切产地是贵州省遵义市隶属的仁怀市茅台镇，遵义会议和红军四渡赤水已载入历史课本中，茅台也一样，载入了这片土地的历史长卷。著名的遵义和赤水，原来是和茅台有如此渊源。酿造茅台的取材——赤水采集的时间尤为重要，天造地设一词在此是最好的诠释，独具酱香只能是这一选材工艺的连锁反应。望尘莫及、叹为观止吧，茅台只属于那一方水土，酝酿举世无双的味道。

    珍惜伴随茅台也融入了我的情怀，慢慢品味、丝丝情深。

    绵软醇厚的香，绵缠之香如今时而夹杂着特异之味；庄严的国歌、欢快的民族乐时常伴随茅台出席国事和喜庆，悦耳的音乐如今时而也夹杂着不和谐的音符。我猜想可能是真实的茅台该大声地吐露真情了，其实，茅台定位的是低度、高中低档、极品三大系列70多个规格品种，全方位满足每一位消费者。我们一起来看看官网信息吧：

    目前，茅台酒年生产量已突破一万吨；43°、38°、33°茅台酒拓展了茅台酒家族低度酒的发展空间；茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求；15年、30年、50年、80年陈年茅台酒填补了我国极品酒、年份酒、陈年老窖的空白。

    现实的茅台是国酒，国酒茅台用70多个规格品种来迎合国人。消费与不消费茅台、消费得起与消费不起茅台，对人们生活不会有太多影响。但是对茅台的记忆和珍惜，都会存在每个人的心里，茅台酒已然成为民族的骄傲，国人的自豪。

    茅台的未来告诉我们

    未来的茅台，依旧神话着她的神话，继续传奇她的传奇。

    众多的珍惜能否唤回全民的珍惜？今天的不珍惜可能会带来什么？带给今天的孩子们的茅台记忆将会是什么，不久的将来会告诉我们答案。

    我们能预测到的是茅台的历史文化内涵一定会更加浓重，只是阐述茅台情怀的篇章和奏响茅台乐章的音符令人期待。

    未来的茅台，带给我们这一代的是不变的儿时记忆中的神秘，茅台还是那个茅台，只是未来的茅台任重而道远。