“油条哥”卖出诚信大餐

    ■茗熙

    河北保定一位卖油条的小伙子刘洪安最近在网络上爆红。原因是他坚持每天用新油炸油条，坚决不用“复炸油”，网友亲切地称他为“良心油条哥”。

    为了让顾客监督，刘洪安在店里挂出“安全用油，杜绝复炸”的标语，并贴出验证方法，提供验油勺。“良心油条”吸引了远近的新老顾客，有人开车十几里专为来买他的油条。由于生意越来越好，刘洪安甚至开始实行限购、排号的举措来维持秩序。

    虽然每天换新油成本提高了，而且每人限购0.5公斤，但来买“良心油条”的人也多了，盈利比之前高出近1/4。“良心油条”的热销向社会展示了道德的经济价值。市场经济条件下，道德与经济利益并不矛盾，当诚信成为稀缺资源的时候，诚信商家就会得到更丰厚的经济回报。对“油条哥”来说，他的“良心油条”就得到了市场的奖赏。

    “油条哥”火了，虽然刘洪安并没有做出什么惊天动地的大事，只是坚守人最基本的道德底线而已，但就是这样一件平常事却成为轰动全国的新闻热点，这反射出现如今的食品行业伤老百姓有多深。

    食品安全是老生常谈的话题，年年喊口号，年年出问题。瘦肉精、毒鸭血、灌水猪肉、地沟油、甲醛白菜、工业明胶生产药用胶囊等事件的爆发，使百姓对中国食品行业的信任度大打折扣，似乎所有食物都可能含有对人体有害的物质。而在每一次的食品安全事故曝光后，各界呼吁最多的就是要加强监管和健全法治，但企业坚持道德和商业伦理进行自治更重要。行政监管的力量毕竟是有限的，我们在强调监管重要的同时，更要呼吁商家坚守良心，进行自律。

    诚信的缺失和道德的滑坡是食品安全问题频发的本源。中华医学会公共卫生分会副主任委员，国家食品风险评估中心首席科学家吴永宁指出，“食品是凭良心做出来的。社会每个公民都应该守住道德底线，如果不能给社会或他人带来幸福，至少不应该给社会或他人造成伤害。”健康的市场秩序，安全的食品卫生环境，离不开行政部门的监管，但良心和自律才是保障食品安全最后的盾牌。

    “良心油条”的热销向公众展示了诚信背后的社会效益和经济效益。刘洪安用“良心”这块金字招牌，赢得了比之前更大的收益，这让那些想挣快钱、走捷径的经营者看到冒着被监管者处罚和被市场淘汰的风险经营是多么的得不偿失。

    诚信贵在坚持，我们的社会要建立良好的食品安全环境，离不开广大普通老百姓对恪守良心者的肯定。只有消费者的肯定才能确保诚实劳动者的利益，给他们坚持的决心，令不良商家没有立足之地。只有商家向诚信前进一小步，社会才能前进一大步，笔者期待更多的“包子哥”、“面条姐”能如潮般涌现，让诚信不再成为行业的“稀缺资源”。