烹调阿拉斯加黄盖鲽

    由地道四川风味菜肴口水鸡演变而来，烹饪时选用之佐料琳琅满目，成菜集麻辣鲜香嫩爽于一身，黄盖鲽肉质细嫩，开心果碎脆香四溢，令人不由自主大流口水。

    准备时间：10分钟烹饪时间：15分钟用料：

    黄盖鲽300g、生抽10ml、醋10ml、蒜泥15g、花椒油10ml、糖10g、芝麻酱15ml、麻油15ml、油泼辣子50g、白芝麻10g、开心果碎20g、葱花10g。

    做法：

    1.将生抽、醋、蒜泥、糖、花椒油、芝麻酱、麻油、油泼辣子放入碗中拌匀。

    2.将黄盖鲽肉切块码放于盘中蒸熟，浇上调好的汁。

    3.再撒上白芝麻、葱花和开心果碎即可。

    小贴士：

    鱼肉蒸至变色即可，时间太长会影响口感。

    （高峰）