有机水稻大田操作技术规程

    目的

    本规程规定了有机水稻栽培技术、管理和稻谷储藏等。

    范围

    本程序适用于有机水稻种植基地。

    要求

    移栽前，平田整理

    平田：头年秋收后进行旱平田。没能进行秋平田的要及时进行早春旱平地。

    翻耕：稻田整平后进行一次深翻耕，耕深20厘米以上，要犁深耕透，防止漏耕；之后再浅耕1次-2次，筑好田埂。

    泡田整地：移栽前放水泡田2天-3天（盐碱较重的田要大水泡5天-7天）后浅水泡田，使田面高低不超过3厘米。

    插前施肥

    1.施肥原则。坚持使用农家肥，禁止使用化肥。亩施腐熟农家肥2000公斤-3000公斤。2。结合第一次深翻耕，亩施农家肥2000公斤-3000公斤，翻压入土，要耕深压严；基施有机农家肥应结合稻田最后一次浅耕，全部施入土壤。

    移栽

    移栽期：一般要求5月20日前结束插秧。

    移栽密度：行距为27厘米×13厘米，每穴4株-5株。对供水保障率偏低以及秧苗素质较差和土壤瘠薄的地方应适当增加栽插密度。

    移栽要求：坚持拉线插秧，秧苗直立，行穴整齐，插后灌寸水。插秧时田间保持“花皮水”，以利浅插，插深2厘米。

    追肥

    分蘖肥：一般插后7天-10天，亩追施有机农家肥5公斤-10公斤，除个别苗乏处在6月下旬追施少量匀苗肥外，一般在6月5日-7月5日禁止追肥。早熟品种或晚插田，要减少施用量或不施肥。

    穗肥：一般在7月5日-7月15日，每亩施入有机农家肥5公斤，早熟品种或生长量不够的，可提前3天-5天追肥。

    灌水

    秧苗移栽大田后，田面保持薄水层返青活苗，决不能晒苗，同时要注意低温，适当增加灌水深度。在返青后的各生育阶段，灌水后田面不在保持水层（除施药追肥外），以土壤表象达到灌水指标时再灌水（各生育阶段灌水前土壤表象指标详见附表），每次灌水后自然落干。

    除草

    水稻移栽后，进入分蘖期进行人工除草（也可放草鸭采食、践踏防除）。在移栽后15天-30天进行除草，后期人工拔除杂草。

    病虫害防治

    优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种进行非化学药剂种子处理培育壮苗；加强栽培管理，采取中耕除草、秋季深翻晒土、清洁田园等措施，可以起到防治病虫草害的作用；尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，用机械捕捉害虫；用机械和人工等方式除草；严禁使用化学制剂（农药、生长调节剂等）、高毒生物农药等防治病虫草害。

    常发病、虫草害种类1.水稻稻瘟病。分为叶瘟、穗瘟、节瘟等。采用水稻旱育稀植的方法，水稻插秧密度大幅度降低，改变了稻瘟病发生的田间小气候，一般在伊犁地区发生不重，相对病残体较少，不需要防治。但如果上年度降水偏多，有利于越冬病稻草上的菌丝产生分生孢子，孢子的萌发会使叶瘟发生。2.稻飞虱。往年也有发生，但危害不大。如果冬春季气温偏高，可能产生危害。3.草害。稗草、鸭舌草、莎草等杂草会对稻田产生危害。

    防治措施（农业防治措施）1.病害。选用抗抗稻瘟病品种；适时播种，改进播种方法，以达到避病的目的；建立无病留种田，可以减少初侵染源；烧毁病稻草，可减轻稻瘟病的发生。2.虫害。冬季深耕翻土，深水泡田能使在土壤中越冬的螟虫大部分死亡，降低来年基数。3.草害。田平沟通，催芽播种，早施断奶肥和分蘖肥促使早分蘖、早封行，以苗压草；早建水层，以水控草；后期（杂草籽粒成熟落粒前）及时拔除田间杂草，减少翌年发生量；结合耕地整地，诱发杂草，并实施“养草灭草”；水旱轮作，减少杂草。

    物理防治措施1.害虫防治。人工捕捉，收获卵块，拔除枯心团，诱集或诱杀（频振式杀虫灯等）。2.病害防治。筛选种子，去除病粒，用温水或泥水浸种去除病粒；采取晒种的方法减少病菌侵入。3.草害防治。精选稻种，清除杂草种子。

    药剂防治原则1.药剂（必须是低毒生物农药或有机标准允许使用的农药）防治对不同的地块要保证同一方向、同一进度。2.每次药剂防治必须由基地指派技术指导员现场进行指导药剂配置和喷施操作。3.允许使用病虫害药剂（见下表）。

    植物保护允许使用物质表

    植物制剂（大蒜素水、苦参及其制剂、天然除虫菊及其制剂等）

    石灰

    细菌制剂（苏云金杆菌BT乳剂等）

    真菌制剂（白僵菌、轮枝菌、菌克毒克）

    机械诱捕器（杀虫灯）

    记录要求每次药剂防治结束后，原料基地负责人要填写“农事记录”中“药剂防治”栏并签字，有机食品管理小组或有机食品检验员对药剂防治效果及是否用违禁药剂进行审核并签字。

    收获适时收获期为完熟前期，从齐穗到收割一般为45天左右，全穗失去绿色，上部有1片-2片叶保持绿色，颖壳95%基本变黄，米粒转白，手压不变型。稻谷含水量在19%-22%收割为宜。做到成熟一块收割一块。

    脱粒采用联合收割机收获，以减少稻谷损伤。缓冲带区域的水稻（属于非有机原料）要单独收获、单独脱粒，不得混入有机稻谷中。

    有机稻谷运输须由专用工具运送，运输工具应清洁、干燥，有防雨设施及机食品专用标识。严禁与有毒、有害和有腐蚀性、有异味的物品混运。

    有机稻谷储藏在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方妥善保管储藏。储藏设施应清洁、干燥、通风，无虫害和鼠害，有明显的有机食品标识；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混放；严禁使用化学物质防虫、防变，杜绝二次污染。

    副产品处理有机食品水稻生产的副产品包括秸秆等，应综合开发，合理利用，提倡秸秆还田，严禁焚烧、乱堆放、丢弃和污染环境。