◆美食攻略

    作为内蒙的首府，呼和浩特在很多方面占尽了优势，在饮食方面更是集蒙餐之大成。

    想吃地道的手把肉，食客们可以去昭和草原，到真正的牧民家里品尝，人越多越划算。想吃特色小吃，则一定要到乌兰察布东路组织部招待所附近的三家馆子去尝一尝：一个是“ 小余羊杂碎”，味道非常正宗；一个是招待所大门东的朝鲜料理，滋味不俗，堪比延吉的朝鲜料理；还有一个是“ 珍珠对夹”，经营西部小吃对夹，最火的时候天天爆棚。
    在当地几个地道的老字号蒙餐馆中，性价比最高的是巴彦德勒海，环境最好的是巴音浩日哇，接待旅游团体的是玛拉沁饭店，最老牌、味道也是绝佳的是新乌兰饭店。

    另外，从内大到师大北门的街上，蒙餐馆遍地开花，价格也不贵，吃完美食还能随意找间奶茶馆消消食儿，十分惬意。
    特色菜点：
    烤全羊
    烤全羊蒙古语为“不禾勒”，是蒙古族招待贵客的传统佳肴，又称“整羊席”。
    这种宴席一般只在盛大宴会、隆重集会、举办婚礼或接待高级贵宾时摆设。会将整羊加工后摆在长方形的大木盘里，像一只卧着的活羊，肉味鲜美，香飘满堂，浓郁扑鼻。
    宾客在进餐前还要举行一定的仪式，高唱赞歌，朗诵献整羊的祝词，请出德高望重的贵宾解下挂在羊头上的哈达，然后用刀切下第一片羊肉，大家齐声欢呼，才可以把整羊切开享受美味。
    手把肉
    手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。取用手把着吃肉之意。
    羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常来说，手把肉多指的是手把羊肉。手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的食品，也是他们招待客人必不可少的美食。到草原观光旅游不吃一顿手把肉可以说就算没完全领略到草原食俗的风味和情趣。
    成吉思汗铁板烧
    一种烤肉方法。相传元太祖成吉思汗善食此品，在率兵驰骋天下时传至中亚、南俄，风靡世界。铁板烤肉制作独特，食法别致，烤具携带方便，很适合饭店经营和旅行、野游外餐。选料以羊肉为佳，其次可用牛、猪、鸡、鱼、虾肉，切成适度薄片调制后由食者在铁板上烤熟，再蘸上由芝麻酱、辣椒、芥菜、葱、姜末、蒜泥、卤虾油等调料调制而成的蘸料食用。肉味鲜香可口，别具一格。
    涮羊肉
    由于地区习惯和条件不同，涮羊肉的食法各具风格。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的上脑、外脊、后腿、羊尾等部位，切成适度薄片，放在火锅沸水中轻涮。再配已备好的芝麻酱、腐乳、韭菜花、卤虾油等调料制成的蘸料食用。此吃法，羊肉质地鲜嫩，不肥不腻，新颖别致。

    （墨言）