发展有机酒 威龙引领产业升级

    2013年年初，央视财经频道重磅推出名为《葡萄酒醒2012》的纪实报道，通过对中国葡萄酒过去的追溯和现状的剖析，展现了中国葡萄酒行业不断前进的发展状态。片中对威龙公司有机葡萄酒产业的介绍，展示了葡萄酒更具健康意味的发展模式。

    延续传统还是转型升级

    新年伊始，世界葡萄酒行业协会根据近年来中国葡萄酒的消费数据作出预测，在未来3年间，中国的葡萄酒消费量增长将达40%。

    如何在这广阔的市场上分得一杯羹，成为摆在众多葡萄酒企业面前的课题。葡萄酒行业资深人士介绍，各个企业的经营理念大致可分成两种思路：一是延续传统，采用农户种植，公司收购的原料采集模式。原料以传统的方式种植，在酿造工艺上与古法并没有什么特别之处，这一模式因企业无法直接把控原料品质，而存在着质量风险；而另一种则是对产业的全面转型和升级，原料种植引入有机理念，在管理上采用“公司化经营，工厂化管理”这一标准化管理体系。全程管控种植过程，保证原料品质，同时运用有机酿造工艺，让产品拥有品质和安全的双重保证。

    “要想获得未来市场的认可，葡萄酒产业的转型升级是大势所趋。”这位资深人士表示，越来越多的国际酒庄将目光转向有机葡萄酒产业，在发达国家消费者选择有机葡萄酒也已经成为新的风潮。如今，在国内也有企业投身到了有机葡萄酒产业的发展上来，像有机葡萄酒占产量份额最大的威龙公司便是将有机产品作为自己的主打产品进行推广。在刚刚过去的春节市场上，当其他酒类产品普遍遭遇市场寒冬之时，威龙有机葡萄酒仍旧受到消费者的欢迎，实现逆生长。

    威龙引领产业升级

    要想品味葡萄酒更好的纯香口感，醒酒是一个不可忽略的步骤。这一过程加速单宁软化、充分释放封闭的酒香。葡萄酒产业的发展，也需要类似“醒酒”的过程，通过选择正确的外力促进本身的质变。威龙通过有机技术在葡萄酒酿造过程中的应用，使葡萄酒产业突破徘徊和迷惘重新上路，引领着产业的升级。

    在山东龙口，亚洲最大的葡萄酒灌装车间和成品库不停运转，从这里每小时就有1.5万瓶威龙有机葡萄酒被灌装打包运往市场。这些有机葡萄酒可谓出身不凡，它们彰显着威龙产业升级的成果。而这一成果也来自于威龙在“原料和工艺”两大品质核心要素上的用心投入。在原料的把控上，威龙力求极致。通过在葡萄生长的黄金纬度上，由东至西建设的三大自有庄园，威龙全面控制种植过程，最大程度地保持葡萄的原始风味、果香及营养成分；同时，威龙进行有机酿酒葡萄生产与加工关键技术开发，以科技提高有机葡萄种植的品质，让威龙有机葡萄酒的原料全部达到最高的“有机酿酒”标准。而在生产工艺上，威龙通过成功承担了国家科技部星火计划重点项目“有机酿酒葡萄生产与加工关键技术开发与示范”，掌握了国内领先的有机葡萄酒技术，并邀请各国葡萄酒界顶级大师组成技术团队，全程掌控种植、采摘、发酵、酿造、灌装等所有环节。同时，建设智能恒温储酒罐群，更助于酒体的熟化和口感的提升；而进口的葡萄酒全自动灌装线，大幅提升了灌装质量，让每一滴威龙酒都有国际品质。

    随着《葡萄酒行业“十二五”规划》以及《葡萄酒行业准入条件》的正式发布，以国家标准的形式对葡萄酒生产企业的布局与规模、原料保障、工艺与装备、质量安全、节能降耗与环境保护等方面做出了详细说明。葡萄酒行业标准的实施，在有利于行业发展的同时也加速了行业的“优胜劣汰”。威龙通过对有机产业大力发展，成为促进葡萄酒行业结构调整和转型升级、保障质量安全、实现持续健康发展不可多得的力量。

    （张力）