在广州喝茶，从清晨到日暮

    早茶源于清代同治、光绪年间，如今成为广东人一种常见的社交方式。

    广东人喜欢饮茶，尤其喜欢去茶馆饮早茶。早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗？”广州人则往往是“饮咗茶未啊？”早在清代同治、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市，以饮早茶的最多。茶楼的早市清晨四点左右开门。茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，廉价的谓“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等，近年还增加了西式糕点。

    广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。

    消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而就近到街边经济实惠的小茶馆。

    广州人不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；茶桌上不只为填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。由此可见，饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴，成为广州人喜爱的社会交际方式的一种。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个明显特质。

    现在的广州，喝早茶并没有时间限制，再无须为了喝早茶而起个大早。广州的茶市从早晨一直延续到深夜，广州人也可以一路从早茶喝到下午茶再到夜茶。虽是一个“茶”字当头，唱主角的却不是茶，喝茶的人对喝的是什么茶也并不讲究，要的其实是那种闲适、温情的气氛。

    （舟舟）