无锡特色美食

    脆皮银鱼

    银鱼是太湖特产，肉嫩无骨，味道鲜美。此菜系将银鱼通条拖上调好味的面糊，下六成热的油锅中慢炸而成，外皮香脆，鱼肉鲜嫩。

    无锡排骨

    无锡排骨（肉骨头）兴起于清朝的光绪年间，烹制讲究，已有百余年历史，享誉海

    内外。该菜骨色泽酱红，甜咸适中，腴而不肥，具有吴中菜肴风味，尤以“三凤桥”产销的酱排骨为佳。

    油豆腐干

    油豆腐干是无锡传统小吃之一。做法是将老豆腐用刀切成1厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中，用剪刀剪碎，浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末、白糖等佐料即可食用。此小吃香气诱人，外脆内嫩。

    三鲜馄饨

    三鲜馄饨起源于锡山市东亭乡民间，后发展为无锡传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨，是最受无锡市民喜爱的大众化点心。

    银丝面

    是无锡特色名点之一。银丝面色白似雪，条细似弦，汤清味鲜，柔滑软爽，美味可口，是市内外顾客喜爱的点心。

    糖芋头

    糖芋头是无锡传统名点，具有芋艿酥烂、色泽鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少皆宜的应时小吃。

    阳山水蜜桃

    阳山水蜜桃是无锡著名特产之一，已有近70年的栽培历史。有形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点。水蜜桃的品种很多，其中以早熟的雨花露、中熟的白凤和晚熟的白花水蜜桃为最佳。不仅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，是畅销港、澳及海外的无锡特产。

    （杨一飞）