最高管理水准来自团队紧密合作

    ■本报记者  傅立钢

    一次偶然的机会与在北京励骏酒店工作的朋友聊天，得知其酒店总经理是位香港人，但他出自无锡名门，家学渊源深厚，他还是中国旅游饭店业协会副会长，是国家旅游局聘请的全国旅游标准技术化委员会委员。在北京申办2008年北京奥运会期间，他担任申奥答辩委员会项目主答辩人以及2008年北京奥运会、残奥会的运动员村住宿服务运营团队常务副总经理。徐锦祉尽管是北京励骏酒店的总经理，但他对酒店的建筑、工程装修、财务都了然于心。日前，记者对他做了一次深度访谈。

    掌舵港澳中心21年

    读者一定很好奇，北京励骏酒店到底是怎样一家酒店？在北京奥运会期间，这家酒店汇集了来自全球22个国家的元首，以及来自56个国家和地区的部长和奥运官员。奥运的光环让这家原本就别具一格的法式宫廷酒店名声大噪，成为众多商贾名流热衷下榻的酒店之一。这便是由澳门励骏创建有限公司投资兴建的超豪华五星级酒店——北京励骏酒店。而这家酒店的总经理正是从事酒店业近30年的徐锦祉，他见证了中国酒店业的跌宕起伏，业内对他极其敬重和钦佩。到北京励骏酒店担任总经理之前，他执掌港澳中心酒店整整21年，是酒店的常务董事总经理。据他介绍，他经历了港澳中心合资项目筹建的全过程，在决定建筑方案、施工招投标、工程合同洽谈等各个环节，其创新超前的理念始终贯穿于饭店建设和更新改造过程中。在他担任酒店董事总经理期间，港澳中心获得了很多荣誉，包括中国政府、国家旅游局、北京市旅游局颁发给酒店业的所有奖项、奖励500余次，还连续12年获得首都酒店业最高荣誉——紫禁杯。

    徐锦祉告诉记者，经营酒店就像学生读书，家长对孩子的要求是做个三好学生，不希望其数学考满分而语文不及格，或者数理化不错而体育不及格。经营酒店也是这个道理。作为一家酒店来讲要全面发展，这个全面不能只是用经济效益来衡量，还必须有很好的社会效益。所以，即使是征兵、献血、赈灾等，他们也都认认真真地去完成，担起社会责任。

    接管励骏酒店

    2011年9月，北京励骏酒店特聘徐锦祉为酒店总经理，这是徐锦祉酒店管理生涯的再次出发。据他介绍，这家酒店是位于王府井中心地带的一栋白墙蓝顶的新古典主义风格古堡建筑，带有浓厚的19世纪末南欧特色。区别于金宝街上的其他建筑，北京励骏酒店第一眼就给人时空交错的穿越感，仿佛来到了17世纪的巴黎。走进酒店，巴洛克式加洛可可式的装修风格令整个酒店绝对与众不同。来到酒店大堂，最先映入眼帘的是17层的中庭式结构和剧院包厢式的走廊设计。他告诉记者，从欧洲各地搜罗来的19世纪的家具及内饰，散布于酒店的各个角落。如法式古钟设计于法国路易十四时代，法国水晶吊灯映衬出法国国王路易十四时期座钟的古朴。此外，在大堂正中的壁炉制作于1880年，与保存在卢浮宫和巴黎皇家歌剧院的两座壁炉齐名。

    徐锦祉告诉记者，2001年北京获得奥运主办权，澳门励骏以此为契机，选择项目、物色地点、筹组公司，宣布投资兴建超豪华五星级酒店——北京励骏酒店。2004年，澳门励骏与北京华丽金宝房地产开发有限公司等合作，建设北京励骏酒店等项目。2008年3月，历时720天，北京励骏酒店建设完成。北京奥运会前夕，北京励骏酒店交付奥运组委会作为官方接待饭店无偿使用。

    国际品牌推动中国酒店业发展

    当记者问及如何看待国外知名酒店品牌在中国的迅速扩张时，身为中国旅游饭店业协会副会长的徐锦祉表示，对于国际酒店品牌进入中国酒店业，不应该一味地排斥，市场经济就是由市场来决定需求。改革开放30多年来，中国对国际酒店品牌进入的态度可以分为三个阶段，第一阶段是很多酒店业主抗拒国际酒店品牌介入；第二阶段是逐步接受，因为看到了国际品牌对中国酒店业的积极作用；第三阶段是一些酒店业主只相信国际酒店品牌，目前，各类知名国际酒店品牌大规模进入中国，但这种现象将会有所调整。在他看来，国内酒店业正逐步走向成熟。如果国外酒店管理公司进入不合适的市场，那么给酒店业主的回报一定不会高。比如说，县级市的酒店雇佣外籍总经理管理酒店就不一定合适，因为外籍总经理难以融入当地文化，语言沟通、开拓市场等也都是问题，而他较高的工资会增加酒店的运营成本。徐锦祉注意到，目前，国内小城市的知名酒店开始聘用有管理经验的当地总经理。同时，他也承认，如果没有国际酒店品牌的介入，中国酒店业不可能在如此短的时间获得快速的成长和发展。

    此外，徐锦祉认为，会奖旅游将对酒店业发展起到决定性的作用。随着中国会奖旅游业的整体发展，将会带来大批停留时间长、消费水平高、出行受季节影响小的游客。由于这类游客对酒店服务水平要求非常高，需要酒店服务人员提高业务能力，需要酒店提高资源整合能力，促进酒店集团品牌化，这将给众多酒店集团发展带来新的契机。

    维护员工利益是酒店管理的核心

    在徐锦祉眼中，在酒店行业这个劳动密集型的服务行业里，不是总经理好酒店就可以经营得好，单靠总经理一个人什么事都做不了。在众多管理理念中，最重要的是员工；在服务理念中，最重要的是宾客。酒店业作为服务性行业，需要靠各个部门员工，通过团队紧密合作达到管理的最高水准。对于他的团队，徐锦祉提出，力争在酒店形成一种大家庭的氛围，管理人员就像家族中的长辈，关爱自己的下属、同事，而下级人员要尊重自己的上级和其他同事。酒店的规章制度就是酒店的“家风”，酒店内发生的一切包括效率、上下级之间与各部门之间的配合、管理上的细致都离不开人。他对记者说，要真正做到换位思考，站在别人的立场上思考问题，这是酒店行业所应该有的。

    “你可以设想一下，我要带好一个团队，但我并不了解我的员工在想什么；我在制定员工福利计划，但我并没有考虑到我的员工需要什么，我怎么可能带好这支队伍？所以，要换位思考。假定你是员工，你现在需要好的培训计划，需要好的个人未来发展计划，需要好的福利待遇，需要好的工资等级。这些都需要我换位思考，去理解我的员工。”徐锦祉说。

    在与记者的交谈中，徐锦祉提到最多的是，他是个幸运的人，他一直都从他的同事和同行们那里学到很多东西。作为从事酒店行业多年的大咖、中国旅游饭店业协会副会长，徐锦祉谈及个人贡献时却十分低调谦虚。谈及长期驻守酒店业的原因，他坦言，对酒店业的感情难以割舍，近30载的回忆弥足珍贵。