新兴市场咖啡消费见涨欧美传统市场“顶不住”

    ■本报记者  袁远

    国际咖啡组织（ICO）最新报告称，2012年，新兴市场咖啡消费增长10%，增速创历史最高纪录；欧美等传统市场消费下降10%。新兴市场咖啡需求扩大，体现了当地中产阶级收入的增长。分析师预计，到2020年，新兴市场所占全球咖啡消费比例将达50%。

    欧美市场萎缩

    与中国旺盛的咖啡消费增长相比，欧美传统咖啡市场则稍显逊色。众所周知，意大利人酷爱咖啡，而据一位在意大利开咖啡馆的中国商人向《中国贸易报》记者介绍，相比以往，当地居民喝咖啡已成日常习惯，这两年，咖啡馆的营业额下降了两成左右。咖啡馆老板分析，这与欧美深陷债务危机有关，受全球股市大跌、期货市场的剧烈震荡影响，人们消费心态恐慌，对经济增长疲弱的担心，开始影响到咖啡这类日常消费品领域。中国—巴西商会主席塞尔吉奥·阿玛劳在接受媒体采访时也表示，现在不能更多指望美国或欧洲市场了，我们最期待的就是中国市场。欧美市场的萎缩给新兴市场国家增加了更多的合作机会。

    在欧盟中东欧国家，咖啡人均消费约5.3公斤/年，而罗马尼亚则略有不同，罗马尼亚的咖啡人均消费为1.8公斤/年，仅为一般中东欧国家消费量的三分之一。而且当地人习惯早晨在家里煮咖啡，消费仍以传统的家庭煮咖啡为主，占总消费量的80%，而咖啡店、酒店、餐馆和自动咖啡机消费占20%。目前，该国内咖啡市场规模约1亿欧元。分析结果显示，罗马尼亚咖啡消费低的主要原因是，政府对咖啡征收很高的特别消费税，限制了低收入的咖啡人群消费。

    中国咖啡消费潜力巨大

    日前，雀巢宣布将投资云南省普洱市咖啡产业，通过“雀巢咖啡中心”大型项目为当地咖农提供培训和基础设施，并提升普洱咖啡的品牌影响力。

    拥有深厚茶文化的中国具有很大的咖啡消费潜力。云南省咖啡行业协会会长熊相入认为，未来10年之内，中国咖啡消费市场规模预计可以达到1万亿元，2030年之前，可能会到2亿万至3万亿元。

    记者在采访时发现，与十几年前喝咖啡的主要还是青年学生、知识分子以及白领上班族等不同，如今，咖啡消费人群已扩大到各行各业中，推销员、出租车司机、路边摊主等都成了咖啡市场的有力推动者。由于市场需求量越来越大，咖啡价格也随之上涨。过去一元钱一杯的雀巢速溶咖啡经过加工、灌装，要卖到至少5元。比起过去人们对咖啡的了解知之甚少，如今的消费者甚至形成了对某种咖啡的偏好，比如摩卡咖啡就是很多男性群体指定购买的咖啡品类，而女性消费者则对卡布奇诺这类口感温和的咖啡情有独钟。

    随着中国经济的迅猛发展，近年来，中国咖啡种植和消费的发展愈来愈被世界所瞩目。除了雀巢在云南的“大手笔”之外，麦斯威尔、哥伦比亚等国际知名咖啡公司纷纷在中国设立分公司，为中国市场提供各种各样的咖啡产品。从700亿元到3万亿至4万亿元，中国咖啡市场如此之大，难怪世界咖啡巨头们虎视眈眈。有国际咖啡巨头甚至认为：“中国是除了公司所在国的第二本土市场。”云南省咖啡行业协会副秘书长胡路则指出，云南是中国咖啡的种植“高地”，由于气候和海拔等原因，在中国大地上，能够种植优质咖啡的地方基本集中在云南。目前，云南咖啡种植面积和产量占到全国的98%以上。

    抢滩中国市场

    星巴克中国西南华中营运总监陈月明表示，尽管中国的咖啡市场潜力巨大，但有统计显示，在中国城市里，目前，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。这意味着中国咖啡市场处于起步阶段，陈月明表示，对于扩张，星巴克从不落后，甚至提出到2015年，将在中国开设1500家店的规划。尽管近期经济增长放缓，但是星巴克掌门人霍华德·舒尔茨曾公开表示：非常看好中国市场。而被视作星巴克在中国市场最有力竞争对手的英国咖世家咖啡，也在今年提出了“3年内新开250家新店”的计划。

    非洲咖啡生产商也纷纷看好中国市场，并加大了宣传力度，希望在这个全球增长最快的市场中分得一杯羹。有报道称，目前，一些非洲国家已在中国开展咖啡豆直销，这样能获得较高的附加值。