第九届肉博会将开 重点普及饮食安全

    ■本报记者  邢梦宇

    近日，记者从商务部召开的通气会上获悉，第九届中国肉业博览会（以下简称肉博会）将于6月22日至24日在北京中国国际展览中心举办，主题为“保障肉品质量安全，促进肉品安全消费”。

    据了解，肉博会作为肉类行业的集会，自2001年起已连续举办八届，是中国肉类行业规模最大、档次最高的展会之一。该博览会旨在展示中国肉类食品及相关产业最新成果和品牌形象，加强国内外肉类企业的技术交流与经贸合作，重点推进中国肉类消费与流通健康安全。

    展会和科普宣传结合

    目前，作为最大的肉类消费国，中国国内多数地区在肉类饮食方面都存在误区，而肉博会一直都将展会和普及知识相结合，倡导安全健康的肉类食用知识，这是国内其他同类展会鲜有涉及的。

    据商务部流通产业促进中心副主任赵箭透露，本届博览会共设五大展区：商务部促进肉品安全成效展区（肉类蔬菜流通追溯体系建设成效展、“放心肉”服务体系建设成效展）、肉类产业链品牌企业展区、屠宰行业科技展区、国际及台港澳展区、肉品安全消费科普展区。参展内容涉及养殖、屠宰加工、速冻肉食品、肠衣加工、屠宰设备、检测设备及质量认证、科研、金融、媒体等。

    据悉，肉品安全消费科普展区将以图片、视频、专家讲解的方式向消费者宣传介绍屠宰企业食品安全责任、猪肉加工规范流程、追溯体系流程演示等。博览会期间还将举办肉类行业发展论坛，解读行业政策，研究发展趋势，探讨行业热点。

    本届博览会期间，还将有由10省市区带领企业团队参加的肉品质量安全知识竞赛、由品牌企业参与的“舌尖上的肉制品”品牌肉制品营养及美味评比等活动同期进行。

    倒逼产业升级

    目前，我国正在建立猪肉可追溯体系，商务部市场秩序司副司长王镇刚透露，相关工作进展顺利，绝大多数在市场上流通的猪肉来源都有据可查。

    针对本次肉博会大打食品安全牌，王镇刚表示：“展会将向更多消费者介绍屠宰企业食品安全责任、猪肉加工规范流程、追溯体系流程演示、科学认识冷却肉以及猪肉各部位的学问和价值等内容，帮助消费者建立科学健康的肉品消费观念，由此倒逼生产养殖、屠宰加工企业注重安全生产，加大消费者对其的监督力度。”

    有食品营养专家表示，很多消费者认为热鲜肉比冷却肉好，实际上，冷鲜肉比热鲜肉、冷冻肉更有利于人体健康。冷鲜肉在加工、运输、销售等各环节中始终处于0至4℃环境，有效抑制了有害细菌的繁殖，同时，经过处理，食用口感也有所提升。

    王镇刚表示：“我国相关部门一直都对存在生产隐患的小微型屠宰场进行清理，生产冷鲜肉需要一定的工艺，并需配备较高的技术设备，而这些小作坊没有技术能力去生产。这种情况下，产业内部就会出现具一定规模、有较高技术水平的大型企业对其进行兼并，从而清理市场上不按规定生产的肉类屠宰小作坊，为消费者提供更多的‘放心肉’。”