十里香成为浓香型冀酒重要代表品牌

    “没有想到，在河北沧州可以看到如此规模的浓香型白酒窖池，可以品尝到如此高品质的河北白酒，真是令人惊喜！”中国著名白酒专家、白酒专业评委王存厚博士在参观十里香酒厂后赞叹不已。

    日前，在河北沧州举办的“十里香酒品鉴会”上，著名白酒专家刘景源、王存厚、陈木兰、何云龙、范长秀、王民一致给予十里香酒最高评价：“入口醇厚，口感绵甜，后味悠长，具有五粮液风格”。

    继高端白酒被拉下神坛，二三线白酒被寄予了振兴行业的厚望。有专家预测，中高档白酒在2013年将迎来前所未有的发展契机，具有地域特色的白酒品牌将面临重新洗牌。纵观中国白酒产业格局，河北白酒有着悠久的酿造历史，曾经蜚声海外，产量居全国第五位。

    在河北白酒品牌中，清香型的代表有衡水老白干，而浓香型的代表就当属沧州十里香了。十里香位于沧州占地220亩的十里香酒发酵园，堪称河北最大的浓香型白酒酿造基地。其承袭传统酿造工艺，结合沧州地区所处的气候条件、水质、土壤等地理环境及当地的粮食作物的特有属性，是酿造浓香型美酒的优良环境。

    在白酒行业备受质疑的当下，十里香酒坚持以纯粮全固态发酵工艺，潜心研究古法酿制精华。在2011年6月召开的全国白酒评酒委员年会上，120位权威专家对十里香进行了盲评鉴定。柔香浓郁、陈味明显、绵柔、醇甜、爽净、回味长、协调、个性突出，符合工艺技术创新和酒体设计的创新要求，名列全国第六名。这也是在全国67家参赛企业中获奖的唯一河北白酒品牌。而最近，针对十里香窖泥的研究论文获得“茅粮杯”第十届全国白酒行业生产技术与发展研讨重要奖项，为浓香型白酒的技术研究提供了极好的参考价值。

    伴随着人们消费观念的转变，时下的白酒消费群体更加注重白酒产品的质感。而真正好品质的酒又与酿酒原料、酿酒工艺有着密切的关系。利用不同的酿酒原料，生产出来的酒会呈现不同的质量风格。而好的原材料也是生产优质白酒的先决条件。十里香就是以酿酒师们采用精心挑选的高梁、大米、小麦、玉米、糯米五种优质原料培养制作的上乘曲料，再以中高温大曲配合古老泥窖固态发酵。同时，为了从源头上保证酒的原粮品质，十里香投资建设了万亩红高粱种植基地。

    近年来，喝窖藏酒已经愈来愈成为一种消费流行趋势，在消费者看来，喝窖藏酒是高质量生活享受和高尚身份的体现。据了解，始于1661年的十里香酒凭着悠久的历史传承，深厚的文化底蕴，于2011年3月18日被国家商务部授予了“中华老字号”荣誉称号。企业现有持续使用与发酵30年以上陈年窖池1000余个，5000平方米的地下恒温酒窖，5年以上优质原酒常年窖藏10000余吨。十里香的窖藏酒库有严格的温度、湿度控制标准，让窖藏的酒历经岁月流转，吸取日精月华，成为酒中上品。著名酒历史研究专家刘景元在观看了十里香窖池和生产工艺后，建议将十里香收录到即将新编写的《中国名酒录》中，大力传承中国冀酒的历史和文化。

    （李玲）