2013中国方便食品大会在京举行开启科技转型之路

    近日，由中国食品科学技术学会主办的2013年第十三届中国方便食品大会暨方便食品展于国家会议中心闭幕。记者注意到，本次大会上，近年来饱受备受“诟病”的方便面行业释放出积极的转型信号，以白象为代表的企业试图通过产学研合作、新品开发、产品升级等一系列举措寻求行业前行之路。

    本次大会上，白象与浙江工商大学、康师傅与天津科技大学、统一与中国食品发酵研究院分别签订战略合作协议，将成立中国骨汤研究院等研究机构，从产品工艺、产品安全、产品研发等方面开展全产业链合作。

    对于上述产学研共同助力产业发展的模式，国际食品联盟主席饶平凡、中国食品科学技术学会理事长孟素荷等人均对其给予了肯定：这是方便面行业积极行动，用科技手段谋求产业转型的信号，也是行业破除“垃圾食品“魔咒，重回增长道路迈出的重要一步。

    大会期间，与会专家表示，2013年，中国方便食品工业还面临诸多变数，行业的生存与发展还存在许多问题，食品安全的“利剑”高悬头顶。无论如何，中国方便食品正在被市场、被媒体和消费者逐渐认知，企业在吸取成功的经验与失败的教训，寻找自己正确稳定的发展道路。在巨大压力下，行业的正能量开始聚集，这将是2013年的主流。

    （熊浩）