石家庄美食：典故与口味并存

    石家庄饮食以北方饮食文化为主，兼收传统八大菜系川、粤、鲁、苏、徽、湘等，以及冀、京、津等成百上千种地方风味的特点而形成“河北菜”，不但味道鲜美，而且色彩丰富、花样繁多。

    很多石家庄传统菜肴的背后都配有神话传说，让你在品味美食的同时，也了解其来历的奇特。例如形似赵州桥的“雪桥八仙”，便来自民间传说——“鲁班建桥、国老柴神试桥”，此菜肴风格别致、景中有味、口味香甜；另外还有中华饭庄的招牌菜肴“小白龙过江”，就来自“魏徵梦斩泾河龙”的神话传说，汤名生动形象、口味鲜嫩；石家庄的“黄瓜宴”则是燕春饭店的厨师听到“羯人石勒建国、融汉”的历史传说，灵机一动创制而成。全宴是以黄瓜为主料，再配以其他辅料而制作的八冷十二热的宴席。全席共有二十道菜肴，构思巧妙、色彩丰富、味道独特。

    经过多道工艺程序制作的石家庄回民扒鸡也是全国有名的，它味美香醇、肉易脱骨、便于携带，其中尤以“马家鸡铺”的扒鸡最为著名。

    此外，以嫩狗肉为主料的狗肉全席、外形像毛发倒竖狮子的金毛狮子鱼、进奉宫廷的贡品——藁城宫面等都是人们喜爱的美味佳肴。

    如今的石家庄人已不再像前些年那样的“土”，很多新鲜事物都渐渐地被大众所接受。特别是在餐饮方面，当地人对特色美食的需求繁多，让许多餐饮经营者都有所不及。

    石家庄小吃品种繁多，“缸炉烧饼”、“老豆腐”、“罩火烧”等。近十几年来，又有数百种小吃落户石家庄，如兰州“拉面”、四川“赖汤元”、北京“砂锅豆腐”、朝鲜冷面等风味各异的菜肴。