云南咖啡国内消费不旺 深加工产品出口比例低

    ■本报记者  袁远

    尽管云南咖啡的品质可以媲美哥伦比亚咖啡，但云南的咖啡豆价格却一直偏低；云南咖啡出口以原料为主，附加值更高的精深加工产品出口比例很少。2012年，中国国内咖啡消费量为13万吨，其中云南咖啡的消费不足2万吨，可见云南咖啡在国内消费比例很小。

    宣传力度不够

    云南有高品质的咖啡，而且种植面积占全国的98.05%，咖啡产量则占全国的99.05%。但在中国咖啡豆消费增长率为世界平均水平10倍的大好形势下，中国将优质小粒种咖啡出口到欧美和日本等发达国家，但从越南和印度尼西亚等国家进口的却是价廉质量一般的中粒种咖啡，而主要用途就是加工生产速溶粉或拼配咖啡。

    记者在随机采访中了解到，大多数消费者对本地品牌似乎并不知晓，目前仅后谷咖啡、凌丰咖啡、爱伲咖啡等为数不多的几个品牌，受到部分对咖啡有研究的消费者青睐，但更多的市民还是选择外来品牌，诸如雀巢、麦斯威尔等。在分析云南咖啡为何在国内市场知名度小、受认可度低的原因时，云南本地咖啡品牌捷品咖啡的资深销售薇薇告诉本报记者，“这主要是因为我们的咖啡上市时间不是特别长，宣传力度也比不上雀巢、麦斯威尔。另外，一直以来，国内加工咖啡的企业不多，不像越南、印尼发展的那么早。中国人喜欢亲手煮咖啡的人比较少，还是以饮用速溶咖啡的消费者占绝大部分。”

    外商青睐云南小粒咖啡

    记者了解到，中国咖啡之所以价格低，与其在加工技术环节存在不少问题有关。薇薇告诉记者，很多国外企业指明只要云南的原料，尽管有些本土企业具备一定的精深加工能力，也得不到对方太多的信任。“云南小粒咖啡含果酸稍多，所以咖啡属于中深度烘培的，带有一定的焦香。很多国外咖啡消费者都很喜欢这种口感。像星巴克和雀巢部分产品的咖啡豆都是用的云南小粒咖啡豆。”薇薇向记者表示。提及云南小粒咖啡中的果酸是否会影响咖啡的口感，薇薇表示，果酸对身体没有副作用，因为制作好的咖啡都是经过烘培的，果酸在烘培过程中几乎都被燃烧掉了，所以咖啡带的酸味才会减少。

    价格持续低迷

    记者从云南省咖啡协会获悉，2013至2014采季，云南咖啡预计产量超过10万吨。云南省咖啡协会副秘书长胡路表示，咖啡丰收并没有让云南百万咖农高兴。由于全球咖啡产量总体保持上升势头，出现了产量超过消费量的迹象，加之国际金融市场不景气，股票市场疲软，云南咖啡价格持续低迷。胡路认为，当前，咖啡种植应该要更加理性，云南咖啡应该放慢种植步伐，加强咖啡种植管理，提升咖啡品质，加强咖啡精深加工。

    薇薇告诉记者，世界驰名的蓝山咖啡每年产量不过2400吨，但标价却极其昂贵，成为咖啡界毫无疑问的价格之王。“这和当地政府的严格管控关系很大。”根据牙买加咖啡委员会的规定，只有种植在Saint Andrew、Saint Thomas、Portlandand Saint Mary，且海拔在915米和1680米之间的咖啡豆才能被叫做蓝山咖啡。这一标准也获得美国和欧盟的认可。牙买加政府只授权五家国内制造商对蓝山咖啡进行加工，并严格控制配额。这五家制造商的名字也是举世皆知的。另外，任何进口蓝山咖啡或制造同名产品的公司都需要从牙买加咖啡委员会获得证书，且需向牙买加提交其收入的1%作为使用费。业内人士表示，云南咖啡要想提升国际形象，首先要推广新技术，提高咖啡品质，严把咖啡鲜果采摘质量关。另外就是要建立咖啡进出口标准体系，建立咖啡市场准入制度，以扩大国内需求。