呼伦贝尔的草原饮食文化

    在美丽的大草原上，牧民赶着肥硕的牛羊，高亢的蒙古歌声回荡在空中。呼伦贝尔草原被誉为世界上最美的草原，当地牛羊的产量与质量都是上等的，自然而然地它的肉类美食也是异常的丰富。呼伦贝尔草原的饮食文化作为中华饮食文化的一大重要分支，让世界人民充分感受到一个好客的民族气息。

    既然来到草原上看到那么多丰富的物产，固然会品尝到各种工艺制成的美食。烤羊腿就是呼伦贝尔人民招待来宾的一道有名的佳肴。

    呼伦贝尔的烤羊腿可算得上是一绝了。它是呼伦贝尔人民在烤全羊工艺的基础上，运用自己的聪明才智创造出来的一种新的吃法。因为篝火节在草原上是一个很重要的节日，也是草原人民日常生活中必不可少的娱乐方式。在每一场大大小小的篝火节上，牧民们使用各种独特地方妙法烘烤牛羊，在历史的岁月积淀中，人们发现羊的后腿是最美味的地方，经过传承发展，一道新的烤羊腿美味就产生了。这种吃法在当地很是流行，烘烤的时间短，速度快，味道很是鲜美，食用也方便得很，就像人们常说的酒巷的故事，未见其人，先闻其香，弥足的香味已经飘满了整条巷子，这里的烤羊腿也是异曲同工。

    还有手把肉。

    草原上的手把肉是呼伦贝尔草原上的专利，是人们的最爱。它作为草原上传统的肉食方法，备受当地人民的推崇。当地人在抓到一整头绵羊后，直接剖肠切肚，扔掉内脏，洗净后放在白开水中蒸煮，等到看到水沸的时候将肉取出，放在盘子里就可以尽情地吃了。吃的时候也有一定的程序，要用当地特殊的器具蒙古刀切着吃，用手这样肆无忌惮地吃是蒙古人民许多美食的吃法。呼伦贝尔人做出的这种羊肉不腻不膻，味道新鲜细嫩，营养价值高。

    当人们来到这个宽广的草原上感受这里的一切时，就可以从这里的饮食方式和口味体验到当地人自然而淳朴的民风，他们的豪爽与豁达让游人也要为之一颤。假如在喧嚣的都市生活久了，来此呆上一段时间，品尝这里的美食，人们就会不自觉地爱上这里美丽的草原，爱上这片草原的文化。