丝路美味 尽在敦煌

    如果只能选择去“丝绸之路”上的一个城市，我选敦煌！法文和英文版的《中国旅游》极力推荐敦煌。敦煌是中国旅游的热门城市，越来越多的外国游客汇集到这里，去沙漠戈壁探险，品尝大漠美食。敦煌也渐渐成为了丝路上的美食天堂。

    谈到甘肃美食不得不说敦煌菜，其以品味高雅、技法新颖、菜品典型、自成一体，从全国34个城市的菜点中脱颖而出，名列中国“新八大菜系”首位，填补了甘肃境内无菜系的空白。另外，已开发出的敦煌三大宴——“敦煌宴”、“大梦敦煌宴”、“敦煌乐舞宴”更是名扬天下，融合了敦煌文化和当地特产的中的精华，填补了敦煌饮食文化方面的空白。敦煌当地人喜食羊、鸡、牛肉，对面食制作尤其讲究。例如，敦煌黄面，香味溢口；敦煌手工臊子面，切面讲究，拌汤鲜美，百吃不厌；还有与之搭配的黄酒也不可不尝；敦煌酿皮子，其味辣凉，柔韧爽口，更是不可不尝的美味。

    不过最经典的还要数名扬四海的敦煌八怪：

    第一怪：香水梨要放黑卖；第二怪：风干馍馍掰开晒；第三怪：浆水面条解暑快；第四怪：驴肉黄面门外拽；第五怪：三九锁阳人参赛；第六怪：酒枣新鲜放不坏；第七怪：罗布麻茶人人爱；第八怪：榆钱也是一道菜。

    朋友告诉我，在敦煌，驴肉黄面很受欢迎，这可是离开敦煌就找不到的美味。细如龙须、长如金线的黄面是师傅现场做的，制作过程有点像兰州拉面，但更加精细。一团8斤左右的面团经过师傅魔术般的制作手法后变成银丝般的面条，特别是下锅煮熟后，色泽金亮，面条柔韧，趁热拌上辣酱和鲜嫩的驴肉，吃上一口酱香浓郁。更让人惊叹的是，在莫高窟的第256号窟的壁画上竟有宋朝的人们在制作黄面的场景。

    敦煌的沙洲夜市是当地赫赫有名的“小吃聚集地”。这里的烧烤和面食是最吸引人的，烤羊肉的香气让每个旅客流连忘返。在这里，三五驴友聚在一起，打开冰镇的啤酒，叫份上好的烤羊肉，聊着旅途上的点点滴滴，享受着大漠戈壁上的狂野，你一定会忘记身处“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的塞外之地。

    （游走）