特色美食

    九层糕

    佛山民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。有些人还将食用色素掺入，每层红白相间，十分好看。节日期间，�

    佛山盲公饼

    嘉庆年间，有个盲人名叫何声朝，十岁开始学卜易，学成后，就在佛山教善坊口开设“乾乾堂”卦命馆，颇得当时一些人士信仰。生二子，长子名叫奋兴，字豫斋，长大后在馆中侍奉父亲。由于问卜者多携带小孩，喧闹啼哭，影响工作。豫斋就想出一个办法：用饭焦干磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和匀，制成米饼，称为“肉饼�

    西樵大饼

    明朝弘治年间，方献夫任史部尚书时，一天他急着上朝，见案板上有已发酵好的面团，便叫厨子在面团中加上鸡蛋和糖揉匀，做成一个大饼子，放在炉子上烤。方献夫品尝时，发现饼子松软甘香，十分可口。同僚们闻到饼香四溢，都咽口水了，有官员还探过头来问吃什么饼子。方献夫思乡情浓，不假思索便说：“这是西樵大饼。”后来�

    应记云吞面

    佛山应记云吞面始创于1936年，现今已是佛山街知巷闻的老字号，并深受广大群众欢迎。应记如今在佛山已有14家店面，人们在街头巷尾都能闻到应记云吞的香味。该店制作的上汤鲜虾云吞面，以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称，驰名省港澳，并已载入佛山商业志和旅游杂志，在广东各地开有多家分店，广受好评。鲜虾云吞主�

    陈村粉

    陈村粉有三个重要特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5到0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。大部分创意陈村粉菜式都是在佛山之外吃不到的，如煎酿陈村粉和特色凉拌粉。煎酿陈村粉与潮州的粉果有点像，薄薄的陈村粉包裹叉烧粒、韭菜、香菇等馅料，