劲牌小曲酒新工艺树行业创新标杆

    2013年11月，劲牌公司完成的“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”获得了国家工业和信息化部给予的“整体技术达到国际领先水平”的总体鉴定结论。此鉴定结论也是工信部科技成果鉴定结论的最高等级结论。自此，劲牌“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”部级鉴定工作已完成。

    “四化”理想让酿酒工艺“全自动”

    2011年6月，一座现代化的酿酒车间在湖北阳新枫林镇大桥村正式投产。这是劲牌第四座小曲原酒生产基地——枫林酒厂。在这里，整个酿酒生产过程从蒸煮到糖化、发酵，实现了全面机械化，所有物料全部不沾地。

    枫林酒厂厂长沈永祥表示，千百年来，传统酿酒就离不开“人”，手工制作、人工控制、生产效率低下。能源消耗巨大、体力劳动强度极大。在世纪跨越之时，劲牌提出了把人从繁重的酿酒体力劳动中“解放出来”的理想。

    为了实现这一理想，劲牌人对传统酿酒工艺进行机械化和自动化改造，力求实现机械化、自动化、信息化、智能化。劲牌出资与北京大学、华中科技大学、江南大学等科研院所开展产学研合作。该项目组历时五年，研发出的固态法小曲白酒机械化酿造工艺，成功实现了酿造全过程机械化、自动化、信息化、智能化，达到降低耗能、耗水、耗粮的目的。

    “实践是检验真理的唯一标准。”枫林酒厂厂长沈永祥自豪地说，他们生产的主要是清香型小曲酒，实践证明，用机械化生产出来的白酒优质率比以前提高了200%多。

    十年创新  劲牌引领酿酒生产方式革命

    “劲牌公司开创性地实现了酿酒的全面机械化，这是酿酒行业里程碑式的突破。”中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华，对小曲酒新工艺给予了高度评价。作为保健酒领军企业，小曲酒新工艺成为劲牌公司开创机械化酿酒新时代的助推剂。

    十年来，劲牌矢志不移地努力革新保健酒技术，率先将中药现代化技术引入保健酒生产，坚持“按做药的标准生产保健酒”，建成了国际一流水平的保健酒数字化制造平台，使保健酒的产品品质得到大幅提升。据统计，劲牌累计投资超过17亿元，建成了面积930亩的劲牌原酒生态园、面积350亩的劲牌保健酒工业园，以及遍布全国的14个原料直供或种植基地，为中药现代化技术的深层次运用和保健酒技术的不断革新，提供了坚实的保障。

    十年的技术创新与进步，十年的不懈努力与探索，劲牌让消费者享受到了品质不断进步的产品，享受更健康、更优质的产品与服务。劲牌，正以其鲜明的创新精神和极富个性的企业文化，迈着铿锵有力的步伐，朝着“做百年企业，树百年品牌”的目标前进，致力成为世界一流的健康食品企业。

    （常莉）