墨西哥城：神秘加勒比的美食探秘
来源：中国贸易报
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龙舌兰酒 龙舌兰酒可以算作是墨西哥的国酒了，它对于墨西哥人来说具有十分重要的意义。龙舌兰叶可以造纸，而龙舌兰的花朵可以当作武器。如今，龙舌兰最重要的作用是制造龙舌兰酒。用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒是墨西哥一大特产。龙舌兰酒的度数比较高，喝起来会有一些辣辣、香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉。 |
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塔可 墨西哥人最受欢迎的美食，也是最受美国人欢迎的美食之一，将皮较硬的玉米面片弄成U型，吃的时候拿起一张玉米片，同时在里面夹上特制的肉酱，也可放入一些蔬菜，极其美味！ |
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炒仙人掌 众所周知，墨西哥被称作“仙人掌之国”，墨西哥当地居民十分喜欢将仙人掌用作食材，炒仙人掌是最为独特也是最为著名的一道菜肴。游客来到这里如果有机会，可以找到当地人搭伙品尝一道正宗的墨西哥炒仙人掌。 |
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玉米饼鸡肉汤 玉米饼鸡肉汤是墨西哥非常流行的一种小吃，主要是用玉米粉做的，是吃墨西哥菜的时候必不可少的餐前开胃菜。这个玉米饼汤吃起来酸酸的，有点微辣，非常开胃，口感更好。 |
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鳄梨酱 墨西哥食品通常要搭配多种酱料享用，值得一提的是据说是按17世纪的异域配方制作的鳄梨酱，这种褐色的调味酱是以牛油果加上100多种原料混制而成的。 |
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多年前，电影《加勒比海盗》上映后曾轰动一时，取得了不俗的口碑和票房成绩。今天笔者将带您一起前往“海盗”们常出没的神秘加勒比海附近城市——墨西哥城来一场美食探秘！
墨西哥菜色泽鲜艳，第一眼便能刺激食欲。玉米、仙人掌、辣椒和海鲜等都是墨西哥的代表性食品。酸、辣是以浓重口味著称的墨西哥菜的特色味道。酸味多以柠檬汁、蕃茄和酸奶酪等调配而成，墨西哥辣椒种类众多，吃法也是花样百出，甚至连吃水果时也要加上辣椒佐味，加入辣酱一般是墨西哥菜的最后一道工序，不吃辣椒的人只要根据自己情况提前说明即可。
墨西哥人称自己为“玉米人”，在这里，玉米不是一种普通食物，而成为墨西哥和墨西哥人的象征。玉米饼（Tortilla）是墨西哥最多见的主食，用玉米粉或玉米和小麦粉混合制作，甚至还有加入辣椒或菠菜等原料制成的不同颜色和口味的玉米饼。玉米饼可与不同的馅料和酱料搭配，制成不同风味的墨西哥特色美食，如塔（Tacos）、软塔可（Soft-Tacos）、法吉它（Fajitas）、手卷（Burritos）、安其拉达（Enchiladas）、托斯塔达（Tostadas）、酥饼（Quesadillas）和炸玉米片等。开胃玉米片在食用时，要搭配以蕃茄、柠檬汁、辣椒及洋葱等新鲜蔬菜混制而成的莎莎（Salsa）酱和香菜等，是墨西哥酸辣口味的地道体现。
墨西哥食品通常要搭配多种酱料享用，如鳄梨酱（Cuacamole）。墨西哥盛产仙人掌，其中食用类仙人掌是墨西哥的日常蔬菜，有100多种烹调方式。豆类是墨西哥饮食的另一大主角，墨西哥的豆泥（RefriedBeans）以油和食盐调味，是墨西哥的特色主食。
享用墨西哥菜，可以搭配不同酒水，龙舌兰酒（Tequila）“荒漠柔情”（Sangria）和“科罗娜啤酒”（Corona），都是不错的选择。
小贴士：墨西哥城城内的餐厅13：00-18：00都有午餐供应，晚餐一直供应到凌晨1:00。
（林晓）