消费者看好中国营养型功能饮品

    近年来，随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，乳制品及营养型功能性饮品行业得到了快速发展，2013年，中国生奶的总产量为353.1亿公斤,对于大量的消费者来说，中国的乳制品是远远不够的。因此，增加生奶产量，在一定程度上可以满足中国乳制品消费的需求。

    2014年3月22日，国家主席习近平访问欧洲四国，访问期间，中国乳品企业伊利集团与荷兰瓦赫宁根大学达成共同承建中荷食品安全保障体系的战略协议。据报道，根据中荷协议，荷兰派专家赴华，将在未来几年内帮助中国生奶年产量提高至400亿公斤。2014年3月18—19日两天，国家主席习近平、国务院总理李克强，分别接见了新西兰总理约翰·基，并就两国农牧业及其他合作事宜展开会谈，两国对乳品安全问题的重视程度可见一斑。

    中国进口新西兰乳品总量已经超过澳大利亚的乳品进口总量,新西兰已成为中国最大的乳品供应国。目前，与发达国家相比，我国乳制品营养型功能性饮品行业仍属于幼稚型行业，其规模、技术、产品质量仍存在较大差距，主要是技术水平低，产品单一，结构不合理，发展不平衡；奶粉所占比重大，鲜奶、无菌牛奶、酸奶等产量较小；特别是由于牛奶长期保鲜等关键性技术未能得到解决，影响了产品保质期和货架寿命期，使得我国东南沿海等地区因自然条件的限制，乳制品和营养型功能性饮品市场处于稀少状态，严重制约了我国乳制品营养型功能性饮品业的发展。

    大力发展乳制品营养型功能性饮品

    乳制品被世界上公认为是全价营养保健的天然食品，其优点越来越受到广大消费者的重视。据统计，与国外横向对比，我国每年消费总量和人均乳品消费量的差距仍然很大，2013年，中国生奶的总产量为353.1亿公斤，年增速还不到10%。以2013年我国奶类占有量计算，人均不足30公斤，远远低于100公斤以上的发达国家人均水平，甚至低于亚洲平均水平，产品结构仍属于传统的低营养型。“一杯牛奶可以强壮一个民族”，增加乳制品的消费比例，是提高人民生活水平的迫切需要。可以预测，未来十年，我国乳制品行业和功能性饮品市场将有一个巨大的发展和推动空间；对于提高我国人民生活水平和国民素质产生积极影响。

    乳制品和营养型功能性饮品效益预测

    日前，国家发展和改革委员会、工业和信息化部发布的《食品工业“十二五”发展规划》提出，“十二五”期间，我国乳品加工业的重点任务是加快乳制品工业结构调整，调整优化产品结构，鼓励发展适合不同消费者需求的特色乳制品和功能性产品等市场需求量大的高品类乳制品，根据市场需求开发乳蛋白等产品，延长乳制品加工产业链。《规划》预计，到2015年，原料乳产量达到5000万吨，乳制品产量达到2700万吨，培育形成一批年销售收入超过20亿元的骨干企业。《规划》提出，“十二五”时期，食品工业要食品安全控制、新型节能环保等关键技术领域取得突破，掌握和开发一批具有独立自主知识产权的食品加工核心技术，把发展建立在创新驱动、集约高效增强自主创新能力、不仅是食品工业加快转变发展方式、实现转型升级的重要基础，也是食品质量安全重要保障。

    大力培养创新人才  推促创新产业化

    为了乳制品的发展，国家加大了深化改革的步伐，党中央国务院对“三农”的发展给予全力支持，农民的种、养殖热情积极性高涨。依托各地不同的农业产业特点和资源优势，可根据国家政策扶持，有条件地逐步开发和建设与乳制品相配套的奶牛养殖产业基地、大型奶粉生产基地，利用荒山种植可吸收二氧化碳放出清净氧气改变环境的营养性植物种植基地，与之相配套的高产量、高品质玉米种植基地，苜蓿草种植基地和大型饲料加工基地，以此推动农民的种养殖热情，增加农民收入，提高农业经济的增值点，拉动农业的经济发展，形成以高新科技研发为依托，乳制品和营养型功能性饮品为主导产品，农村种养殖业加工相配套的绿色产业链，以达到农民—地方—产业三位一体的可持续发展。

    营养型功能性饮品需求市场巨大

    从世界范围看，乳制品和营养型功能性饮品行业是一个需求巨大、渐趋成熟的市场。2000年世界功能性饮料市场销售额己达138亿美元，2006年超过280亿美元。2012年世界总饮料销售额超过4000亿美元，其中酒精类饮料占总饮料的51.6%，软饮料占总饮料的48.4%，功能性饮料市场销售额占总饮料的8.4%。

    从国内市场来看，功能饮料正处于一个加速发展期，上市品种不断增加，品类进一步丰富，消费者认可度稳步提升，销售量增长迅速，行业呈现出良好的发展势头。2006年我国产量为110万吨；2007年达到130万吨，人均消费0.8公斤；2008年产量为160万吨。据预测，我国功能饮料市场会以20%的年均速度增长，到2010年已达230万吨。不过，与其他饮料相比，中国功能饮料市场规模增长迅速，功能饮料市场规模扩大的同时，竞争也在加剧。之前，为全国消费者所熟知的功能饮料品牌基本上只有泰国的“红牛”和有“魔水”之称的健力宝，现在中国的功能饮料才遍地开花，有乐百氏的脉动、娃哈哈的激活、宝矿力水特等等，更有百事可乐佳得乐等加入。2012年，功能饮料市场红牛的份额为22.3%，加多宝占23.5%，遥遥领先于其他品牌。

    然而，在功能饮料市场中，真正的营养素饮料所占比例却只有23%。而具有独特的高科技知识产权，融乳（牛乳）、补（滋补）、吸（吸收）、调（调理）、美（味美）为一体的营养型功能性饮品，在目前国内乃至国际市场上少之又少。因此，该类产品极具有巨大的市场竞争力。

    国家质检总局从2009年6月1日实施《新食品安全法》到随后取消“中国名牌产品”、“国家免检产品”称号，特别是国家发展和改革委员会、工业和信息化部2011年底发布的《食品工业“十二五”发展规划》给乳制品及营养型功能性饮品企业提供了公平竞争的有利环境。

    （王剑）