金百万改变规则 重新定义餐饮商业模式

    餐饮业被认为是一个管理流程繁多、利润微博、空间狭小、竞争激烈的行业。餐饮企业为了谋求生存发展，除了拼命努力外，战略、商业模式、品牌等都不可或缺。战略决定你做大，商业模式决定你做强，品牌决定你做久。金百万，一直被认为是中国餐饮业领先者、游戏规则改变者和挑战者，力图颠覆陈旧的商业模式，同时设计未来的企业蓝图。在长达20多年的中餐发展历程中，金百万都是通过商业模式设计和创新，获得竞争优势并赢得市场的。快速发展、持续盈利商业模式备受关注金百万的商业模式帮助企业实现了持续盈利，其成长速度、利润率增长均优于同业。特别自受中央改进作风八项规定厉行节约之后，定位于大众餐饮的金百万不但没有受到影响，还实现了大发展。在实体店经营层面，仅在2013年，在很多规模餐饮企业关闭门店、餐饮行业整体低迷情况下，金百万依然逆市增长，开出10余家大型直营门店，单店规模都在2000平方米至3000平方米左右，交出了一份在整个餐饮行业都十分耀眼的优异成绩单。2013年，金百万在线订餐系统正式上线。一年来，金百万的网络订餐初现规模，仅准成品、蛋糕、网络订餐每月就能贡献15%的营业额。这些成绩的取得，离不开金百万对商业模式的重新设计和创新。

    创新商业模式获得竞争优势

    为实现客户价值最大化，金百万重新定义了商业模式，把企业运行的内外各要素整合起来，形成一个完整的、高效率的、具有独特核心竞争力的运行系统，并通过最优实现形式满足客户需求，使系统实现了持续赢利。

    过去的金百万，以家宴、婚宴消费者为目标客户。而在新的商业模式下，金百万的客户变成了要准备一日三餐的每家每户，为千家万户提供日常餐饮服务。金百万推出的准成品菜品在价格上也极具优势，依托规模化采购平台和遍布北京各大社区的门店，其价位比消费者自行去菜市场购买要便宜，实现了真正意义上老百姓的“社区中央厨房”。通过不断创新，金百万实现了微信订餐、网络订餐、准成品、中央厨房等全新的盈利模式，其创新发展就是不断挖掘市场空间和用户价值，把互联网基因注入餐饮这个传统行业，重视用户体验，不断为用户提供“意外超值惊喜”的服务。

    （宇芳）