吃在阿姆斯特丹

    1号美食：煎饼

    煎饼是荷兰最普遍也是最受欢迎的食品之一，煎饼有点类似中国的葱油饼，大小形状均相似，但是荷兰煎饼口味更加丰富，有咸肉、奶酪味道的，也有水果，巧克力味道的。肯定有一款适合您的口味。

    对于中国人而言，咸的口味可能比较容易接受，也比较能突出荷兰传统煎饼的特点，大家可以一起点几个不同口味煎饼尝尝。

    在阿姆斯特丹，到处都是制作煎饼的餐厅，有点咖啡馆也会提供这种特色食品，以达姆广场为中心的城区都能找到地道的荷兰传统煎饼店，有空的话不妨去尝一尝。

    2号美食：奶酪

    荷兰是真正的奶酪王国，它的历史可追溯到公元400年。奶酪对荷兰人来说除了是每日必备食品外，也是一个了解传统荷兰的绝佳途径。这种奶酪文化在阿克马、豪达和艾登等城市都留下了痕迹。其中“豪达”、“艾登”和“莱登”奶酪是荷兰最著名的奶酪产地。荷兰奶酪最具代表性、最有名的就是如同车轮般大小的黄波奶酪（Gouda），外表像个黄色的大车轮，表面覆有一层标明口味的薄蜡，乳味比较浓重也最受欢迎。红波奶酪(EAM)是世界上唯一保持完美球形的奶酪。

    3号美食：奶油肉丸

    这些油炸肉丸内部是浓郁的蔬菜炖肉，外面则是香脆的外壳。它们常常在鸡尾酒会上提供，或作为搭配餐前酒的点心。这些美味的油炸小肉丸应该用牙签插着沾上芥末，趁热品尝。

    4号美食：盐渍鲱鱼

    Haring，鲱鱼，它的吃法给人一种很惊奇的感觉。不用烹调，不用蒸熟，不用烤箱，没有任何的烹调技术在里面，只有一盘切碎了的洋葱在这盘菜的旁边。与其说是一盘菜，还不如说是洗好的鱼正要进行烹调。这些鲱鱼在吃之前要用盐来腌制，用洋葱搭配来吃的，荷兰的特色菜之一。

    5号美食：琴酒

    琴酒可以算得上是荷兰的国酒，是由大麦、燕麦和小麦经过发酵蒸馏，并且加上杜松子的果实而调配成的一种烈酒，酒精浓度在35%以上。琴酒的名字来源于杜松子果实的拉丁文，意思是使人有活力，恢复元气。有机会的话去商店买上一瓶带回家也是很好的纪念品。

    荷兰不大，作为荷兰首都的阿姆斯特丹，几乎囊括了所有的荷兰味道。在阿姆斯特丹，你可以吃到世界上任何一种风味的食物。阿姆斯特丹人的午餐吃得很随意，常是一个三明治加沙拉就解决，非常简单；但也有店家提供较完备的整套午餐，如caf`e(pub)或coffeeshop。晚餐才是荷兰人三餐的重心所在。阿姆斯特丹许多不错的餐厅，大多在晚上七点前就坐满了人，想品味美食的你，得提早订位准备。在Leidseplein附近的街道有很多不错的选择，充满异国风味，相信能满足游客们不同的需求。意大利菜、西班牙菜、墨西哥菜、泰国菜、中国菜、印度菜和土耳其菜，在这里应有尽有。与欧洲许多地方相比，价格不算很高，通常量也足够。

    传统的阿姆斯特丹餐点都含有马铃薯、肉、及蔬菜。较具特色的美食有：stamppot(熏香肠或猪肉配上马铃薯泥和蔬菜)、hutspot(跟stamppot差不多，但是由马铃薯泥加红罗卜及洋葱，主菜是炖猪肉)、erwtensoep(浓浓的豌豆汤配上熏香肠或培根)、asperges(芦笋配上火腿及奶油)、kroketten(炸肉丸，配芥茉酱，是pub里很流行的一道点心)等。不过这些美味的荷兰佳肴，有些餐点只在冬季供应，所以要事先问清楚。

    阿姆斯特丹拥有既悠久，又丰富的咖啡传统。这里的咖啡厅分为很多种，caf’e是最有荷兰历史文化感的咖啡厅，因为年代久远，墙壁及桌椅常被薰成深棕色，因此又称棕色咖啡馆，这里虽然也供应咖啡，不过当地人到caf’e是以喝酒为主。

    GRANDCAFé或DESIGNERBAR则是近十年来较流行的咖啡厅经营方式，这里没有陈旧的历史感，大多坐落在风景优美的运河畔，店内提供国际时尚流行的报章杂志，许多阿姆斯特丹年轻人喜欢聚在这类咖啡厅喝咖啡，或是来一杯海尼根，惬意的享受午后时光。

    （蓦然）