秘鲁国际食品展体现印加特色 农渔产品受追捧

    秘鲁是南美洲第三大国家，自然资源丰富，芦笋、红辣椒、鱼粉、鱼油、有机香蕉、有机咖啡等几项的出口量皆为世界第一；罐装芦笋出口量居世界第二、腌制辣椒出口量排世界第三；芒果、鳄梨、巨型鱿鱼等的出口量也都名列前茅。

    秘鲁国际食品展（Expoali-mentaria）是拉丁美洲最重要的食品展会之一，每年的食品展都会吸引国际买主、连锁超商及美食专家前往寻觅独特产品。

    藜麦是今年食品展的亮点之一，原产于安地斯山脉，是印加帝国时期安第斯居民的主食。藜麦拥有丰富的纤维质和全面的营养，烹煮方便、快熟，可以与各种食物一起搭配，含有人体必需的氨基酸、微量元素和维生素。藜麦在各种淀粉质食物中蛋白质含量最高，却不含麸质，对于小麦过敏的人是很好的替代方案。藜麦是营养价值很高的天然食品，亦是欧美流行已久的养生食材。

    在今年的秘鲁国际食品展上，另一种特色展品为皮斯科酒，系以严选葡萄经传统蒸馏法酿制而成的白酒，酒色纯净透明，酒精浓度介于38%至48%之间，独特的风味和香气享誉国际，非常适合调制鸡尾酒，堪称秘鲁国酒。

    秘鲁的精品咖啡也是世界知名，秘鲁是全世界最大的有机咖啡生产国及外销国，属于阿拉比卡品种，是一种以独特香气、味道及酸度著称的品种。秘鲁咖啡向来以特优级精品咖啡驰名，在欧洲及美洲的咖啡竞赛中亦备受国际肯定。由秘鲁普诺与卡哈马尔卡两地出产的咖啡，更曾在美国特种咖啡协会、雨林联盟以及法国和比利时等地的杯测竞赛中获奖。

    由于良好的气候和地理环境，秘鲁拥有丰富而多样的水生物资源。秘鲁的海洋、河流和湖泊中生存着超过上千种的鱼类及海洋生物，例如鳀鱼、沙丁鱼、大王鱿鱼、鬼头刀鱼、鲭鱼、鳟鱼、贝类及螺类，均为秘鲁主力出口产品，主要销往欧美及南美市场。

    秘鲁农渔产品年出口额约42亿美元，主要出口国为美国、荷兰、德国、西班牙、英国等。2013年，秘鲁农渔产品出口额增长1.29%，而从今年秘鲁国际食品展的情形看，预计今年秘鲁农渔产品出口仍将稳定增长。