历届 APEC峰会花絮也精彩（下）

    2004年智利圣地亚哥APEC峰会

    ★与会领导人身着“查曼多”合影

    2004年APEC峰会在智利举行，智利推出的民族服装是传统的套头披肩“查曼多”。据说，这种服装源自智利的“牛仔披风”，每件衣服需要巧妇连续工作4个月时间才能做成。

    ”查曼多“这种服装源自智利的“牛仔披风”，上部中间镂空，前后两面，长及腰下，类似于马甲，正反两面都能用。正面花色较暗，通常白天穿，反面较亮，晚上穿。由丝线和羊毛混织而成，每件衣服需要巧妇连干4个月才能做成。每位领导人所穿“查曼多”花色全球独一无二，上面所绣的是麦穗、黑莓、葡萄串、鸟类等有智利特色的动植物。每件估计在1400美元左右。许多智利人视查曼多为“传家之宝”。

    2003年泰国曼谷APEC峰会

    ★与会领导人身着泰丝面料服饰合影

    2003年APEC峰会在泰国举行。为各方首脑制作民族服装的面料为——泰丝。这种织入金线的丝绸显示了泰国丝织行业最高超的技术，一直是皇室的专属服装，直到20世纪才允许平民穿着。

    2002年10月墨西哥APEC峰会

    ★调和众口要尊重个人习惯

    国际会议餐饮的一大挑战，就是来宾的文化习俗、宗教信仰、口味习惯各不相同，这就需要调和众口。

    本届峰会期间，组委会为与会的400多名高官配备了平板电脑，询问喜欢的菜品及口味。

    2001年中国上海APEC峰会

    ★与会领导人身着唐装合影2001年APEC峰会在上海举行，唐装理所当然成为领导人服装。

    唐装只有上衣，分外套和衬衫。团花织锦缎中式对襟夹外套，有红、绿、蓝、咖啡、绛红、黑6种颜色，细致的手工滚边、古色古香的盘花纽，颇具东方韵味。整套服装在设计上既有传统中式服装的古朴风韵，又加入了现代时装洒脱自如的设计概念。采用绿色环保型的传统织锦缎和天然真丝，并使用环保型染料印染，手感滑软、平服柔顺。

    ★注重最佳口味健康不可忽视

    中国作为餐饮大国，自然也会在饮食文化特色上大做文章。在2001年上海APEC会议晚宴上，每道菜都做得像一幅画，独具东方韵味。如“荷花时蔬”，其中的菜肴本是我国江南家常风味的“油焖茭白”，在用食材雕刻的精美玉船之上，航行于黄瓜汁渲染出的碧水之中，有蔬菜刻出的红荷绿叶白藕相伴，一幅江南水景的图画令宾客叹为观止，不忍下箸。

    此外，中西合璧的“中式牛排”，也让宾客眼前一亮。中餐的多数菜肴为热食，刚出锅的菜肴香气和口感都令人满意，一旦温度下降，香气、脆度、硬度等指标都会快速变化。因此，凡是大型宴会，都必须精确计算时间和距离，以便掌控上菜时的温度。同时，端盘的服务员必须熟悉路线，互不妨碍，用最短时间到达位置，而且不能有洒汤掉菜之类丝毫的失误。

    在上海APEC会议晚宴上，冷盆从生菜开始制作，到嘉宾享用时不超过3小时；热菜烧制基本上10分钟完成一道，大多数热菜1小时内制作完成，只有汤用了4小时文火煨成。为了防止点心变凉，从装盘到上桌只有5分钟。

    ★精心安排游览活动

    2001年APEC峰会在上海举行，时任国家主席江泽民的夫人王冶坪邀请数位与会领导人配偶到豫园观景，在400年古戏台听戏、品茶。据报道，王冶坪在豫园的内园门口迎候，与前来的领导人配偶一一握手，互致问候。

    此外，游览活动事实上都经过了精心安排，体现出当地的传统文化。据报道，上海APEC会议期间，领导人配偶在豫园看戏，戏码非常的“中国”，有民乐《丝竹雅韵》，有吊线木偶，还有江南越剧《红楼梦》、昆曲《牡丹亭》。

    2000年文莱首都斯里巴加湾APEC峰会

    ★与会领导人身着“MIB”衬衫合影

    2000年APEC峰会在文莱举行。与会领导人穿的是一种叫“MIB”的衬衫，因为它最具文莱特色。

    1999年新西兰奥克兰APEC峰会

    ★与会领导人身着新西兰羊毛面料“制服”合影

    1999年APEC峰会在奥克兰举行。领导人的“制服”是由新西兰享誉世界的优质羊毛制成，包括一件帆船茄克、一件长袖马球衬衣及一条黑裤。蓝黑色夹克左胸前绣着的白色羽毛是新西兰国树银蕨树叶的形状。

    1998年马来西亚吉隆坡APEC峰会

    1.与会领导人身着马来衫合影

    1998年APEC峰会在吉隆坡举行。东道主马来西亚给每位客人送了一件色彩艳丽、极富热带情调的马来衬衫。

    1997年加拿大温哥华APEC峰会

    ★与会领导人身着加拿大牛皮夹克合影

    1997年APEC峰会在加拿大温哥华举行，加拿大时任总统克雷蒂安送给出席者每人一件特别的牛皮夹克。

    1996年菲律宾苏比克APEC峰会

    ★与会领导人身着巴隆合影

    1996年APEC峰会在菲律宾苏比克举行，菲律宾总统送给每位领导人一件“巴隆”（菲国服）。

    1995年日本大阪APEC峰会

    ★与会领导人穿着比较随意

    1995年APEC峰会在日本大阪举行。领导人穿着都比较随意。

    1994年印尼茂物APEC峰会

    ★与会领导人身着“BATTIK”合影

    1994年APEC峰会在印尼茂物举行。印尼总统量体裁衣，为每位领导人送了一件BATTIK（一种蜡染印尼衬衣），花色各异。

    而开创领导人“服装秀”传统的就是本届印尼茂物APEC峰会，时任印尼总统苏哈托为每位与会领导人送了一件蜡染印尼衬衣。此后，APEC峰会主办方都会依照这个惯例，为领导人准备独具本国特色的民族服饰，这项传统一直延续到今天。

    1993年美国西雅图APEC峰会

    ★与会领导人穿着随意

    1993年，首次APEC领导人非正式会议在美国召开。会议一开始就决定以非正式的形式进行：不设主题，领导人不带助手，自由交谈。当时的美国总统克林顿穿着牛仔裤，十分随意。