在浏阳，尝尝蒸菜

    浏阳蒸菜文化属于浏阳客家文化的餐饮精粹部分，距今已有五百多年历史。

    浏阳蒸菜的起源有两说，一说起源于宋末元初元兵破潭州（今长沙）时期，一说起源于元末明初（朱元璋与荆湘政权陈友谅大战时期）。

    起源时间不同，起源历史背景却是惊人的一致。

    蒸菜的起源均是源于战争时期，老百姓为躲避官府躲避抓丁，一次准备一天的饭菜，在蒸饭的时候备好菜入饭甑同蒸，饭熟即菜熟，端起饭甑就可进食，节省时间，也可少见炊烟。古时菜肴多为干菜、坛子菜、腌菜，便于保存方便快捷。这一习俗被广泛流传，沿袭至今，久而久之，遂形成了现今风味独特的浏阳蒸菜。

    浏阳蒸菜是民间智慧的结晶，保持了菜肴的原汁原味，色香味俱全，在长久的发展演化中糅合了湘菜、淮扬菜、粤菜之精华特色，为大众所喜爱。

    （冉冉）