闲话日常印度

    当我们提到印度菜时，大多数人都会想到咖喱或者印度各种厚重的调味品。其实，印度菜也有很多讲究，仔细研究后你就会发现跟我们的旧有印象还是有些差异的。

    关于餐具，印度菜好像对餐具并没有什么要求，在我们的印象中，印度菜好像都是用手抓食。实际上，上档次的印度菜，餐具都是金属制品。在等级森严的印度，高层人物多是使用刀、叉、勺的。如果你到印度旅行，来到高级餐厅，可是体会不到印度的“手抓饭”的哦。

    关于咖喱，印度人最爱的饭菜搭配就是咖喱和鸡肉，而咖喱更是印度人最喜爱的调味料。根据资料显示：咖哩相传是释迦牟尼在印度咖哩村的山上修道时赖以果腹的植物食辛料，释迦牟尼经常带下山分给村民，而后村民对其加以改良，结果大受欢迎，于是咖哩传遍全印度及南亚诸国。

    关于信仰，印度是宗教大国，他们料理文化如此的丰富多样，很重要的因素是其繁多的宗教及广大的领土，不同的地区和不同的宗教有不同的传统饮食习惯和口味。比如在印度，牛是十分神圣的，所以印度人是绝对不会吃牛肉的；有些印度人受伊斯兰教教义的影响，也是不吃猪肉的。所以印度人的肉类食材，主要是鸡、羊和海鲜等。

    关于饮食习俗，每个国家都有自己的饮食习俗，在印度人们习惯于分餐制且多是席地围坐，用右手抓食。不论你是左撇子还是右撇子，在印度吃饭一定要用右手，这是一种礼仪，更是一种对印度文化的尊重。另外，在印度你甚至可以根据自己的口味选择旅行路线。印度南北的饮食习惯大不相同，北印度以烤饼面食为主，南印度以米食为主。而口味上北部比南部淡，较不油腻，南部则较辛辣，口味咸重，料理常见以牛奶、椰浆冲味等为主要特色。

    （李磊）