首届法库树莓节将于八月盛大启幕 预祝首届法库树莓节取得圆满成功！

    ■本报记者  张爱正

    8月，树莓成熟，红果飘香。在收获的季节里，辽宁省法库县将举办2015中国·法库首届树莓节活动。

    本届树莓节，将以“科技与绿色、交流与发展”为主题，以“促进转变发展方式、推广应用科技成果、拓展扩大经贸交流、示范引领现代农业”为宗旨，遵循“立足创新、突出特色、丰富内容、提升质量”的思路，进一步提升法库树莓产业的国际化、专业化、品牌化和市场化水准。

    本届树莓节将与法库国际飞行大会同期举办，包括树莓采摘、文化旅游、产品展示、科普宣传、经贸交流等活动。

    树莓结缘法库  翘首丰成发展

    树莓又名托盘、马林、覆盆子、山莓、木莓等，为蔷薇科悬钩子属（RubusSPP）多年生落叶果树，小灌木。树莓属有750种以上，主要分布于北半球温带，少数分布热带、亚热带和南半球。

    树莓果实为浆果，甜酸适口，营养丰富。富含多种维生素和有机酸，被世界粮农组织定为第三代水果。树莓不仅可以鲜食，也可加工利用，广泛应用于食品、制药、保健品、化妆品生产等行业。

    辽宁省法库县有20余年的树莓种植历史。2011年，法库县树莓基地被国家农业部评为“全国一村一品示范村镇”，被中国果品流通协会评为“中国树莓之乡”，被辽宁省农委评为“特产之乡”。

    本届树莓节承办单位辽宁丰成发展有限公司成立于2014年10月，是一家集树莓种植、销售、进出口及进行树莓等水果初、深加工为一体的综合型公司。

    该企业在“依靠科技实力，开发特色产品，利用资源优势，促进产业发展，扩大对外销售，带动农民致富”战略思想指导下，培育种植了丰产高效、营养丰富、享誉国际的优良栽培品种——第三代黄金水果树莓。主植的树莓品种有海尔特兹（Heritage）、秋福、D果、金维克（金莓）、黑加仑（黑莓）、美22号（夏季莓）、托拉米（夏季莓）等树莓品种。

    辽宁丰成发展有限公司现有树莓生产加工基地2000余亩，采用、带动周边种植面积3000余亩，其中有树莓科技示范园1300亩。公司以科学发展观为指导，以提高树莓综合生产能力为核心，强化农业基础设施建设，提高耕作技术，提升产品质量，以品种引进为切入点，突出集成先进栽培技术，主攻单产，提升品质，节本增效，通过高产示范园区创建，树立典型，示范展示，辐射带动，推进规模化种植、标准化生产和产业化经营，全面提升树莓生产能力和市场竞争能力。

    该公司注册成立后，及时启动了树莓深加工项目，经与老字号法库县八虎山酒厂合作，研发、推出了鼎司品牌树莓酒。目前，28度商务酒已在市场上热销。2015年，该公司还将推出4款树莓酒（分别为13度原浆酒、16度女士酒、20度金梅酒及24度亲情酒）。届时，辽宁丰成发展有限公司5款树莓酒将成为酒类市场的耀眼明珠。2015年，该公司还将启动树莓果汁、树莓果酱等深加工项目。

    树莓果：多国元首的至爱

    在欧洲，从英国女王伊丽莎白到德国、法国、奥地利、俄罗斯等各国元首，无一不以用带绿叶和露水的新鲜树莓果招待贵宾而自豪。美国前总统老布什夫妇，2002年7月前后访问北京时，随从厨师曾点名要200克黑树莓作为里根夫妇的早餐果品；美国大使馆一阵折腾，终于在中国林科院的树莓引种基地，找到了。这时已经是凌晨两点，基地技术员连夜打着手电采摘，忙到了四点多，才凑齐200克。美方工作人员如获至宝，大喜若狂，连呼“感谢上帝！”

    当“大长今”在中国和亚洲刮起“韩食风暴”时，绝大多数人可能并不知道，剧中的长今用以慰藉临终母亲和征服皇上、从而赢得御前烹饪大赛的秘密武器“山草莓”，正是树莓。长今奉献给皇上的是一种“黑莓”（blackberry），用竹签穿后裹上糖浆或蜂蜜，美味无比。“大长今”的剧中时代相当中国的明代中期。约五百年后的2005年11月18日晚，韩国总统卢武铉为APPC贵宾们奉上的最后一道甜品，恰恰又是“山草莓”。根据时令，应该是速冻树莓。

    新鲜树莓采摘后2个小时之内必须上餐桌，因而，不在产地购买或肯出“天价”，就没有“口福”。德国、法国、匈牙利、波兰、俄罗斯的平民和贵族，多有在庭院中栽几十棵树莓的习惯，既可解馋，又是款待亲友的最佳。对于欧美大多数百姓，即使消费速冻树莓，也是要咬咬牙的。在欧美超市，速冻树莓和速冻草莓一样终年供应，一般装在透明带孔的塑料盒中，每盒125克—170克，通常价格相当10美元/磅，东京超市折15美元/磅。2006年1月份，香港中环一带则为55港币/175克（红），60—65港币/175克（黑）。全世界各大都市中，只有北京以外国人为主要消费对像的超市价格最便宜。在北京友谊商场以及绿叶子、珍妮、捷妮露等连锁商场，鲜树莓（7日—9日）及速冻树莓（10月—次年6月）终年有货，价位在15元—18元/150克。

    树莓酒：韩国果酒的先峰

    2005年11月18日晚，韩国总统卢武铉在为参加APPC会议的2000余名各国元首、政要、巨商举办的国宴上，隆重推出的“树莓酒”，以其古雅的青瓷包装、红宝石般亮丽的酒色、浓郁奇特的果酒香，压倒各国名酒，成为贵宾们的最爱。当晚，由韩国宝海公司提供的500瓶酒，一增再增，最后2000瓶酒，在全世界媒体的聚焦下，一抢而空。韩国“树莓酒”一举成名，包括欧美在内的各国订单蜂涌而至。2005年，韩国树莓酒的营业额突破15亿美元，仅宝海公司一家的营业额就突破5亿美元。

    在韩国，覆盆子酒已成为大众消费的热门，近三年来异军突起，在白酒、果酒类中，稳居冠军宝位。韩国前总统卢武铉对“履盆子酒”的痴迷，已达到凡宴必饮的地步。凡总统出席的酒会、宴会，必有履盆子酒。同样，韩国百姓，不论男女，饮酒必饮“覆盆子酒”已成为社会时尚。韩国专家们提出，覆盆子酒消费热的兴起，是韩国酒消费从粮食酒为主向果酒为主转型的重大标志。随着饮酒习惯的转型，大韩的民族健康，将得到更有益的保障。

    2005年，大韩国家党以安泽秀为首的20名议员，正式向国会提交了酒税法修正案，要求果酒的税率从现有的30%降低到5%。在市场需求拉动下，韩国一方面采取补助等政策，鼓励农民发展种植覆盆子，以求摆脱原料主要依赖采集野生资源和进口的被动局面；另一方面，又对覆盆子酒生产销售实行零税率扶持。

    树莓果酱饮料：餐饮业的新宠

    树莓做为超市出售的水果，身价奇高，有两个原因：

    其一，树莓特别娇嫩，尤其是红树莓又很轻很小，人工采摘成本极高，机械采摘破损率也极高。全世界的商品树莓果，能达到超市标准的，经过精挑细选，也不过5%。其二，树莓采摘后必须就地就近速冻处理，才能保证质量。从储运到零售终端，都要保持零下18度的低温，从而增加了中间成本，但碎果的身价就下来了，低了大约一半。这些碎果，成为各类食品珍贵的原料。在欧美超市中，有树莓成份的果酱、饮料、冰激凌、冲剂、糕点、糖果、果冻、酸奶等产品林林总总，数以万计。国外这类商品，在北京涉外超市中也种类繁多，价格不菲。中国林科院树莓专家张清华研究员最喜爱树莓冲剂，一泡即满屋飘香，一饮则津香满口，余味无穷；北京著名导演夏刚一家，则偏爱瑞士产的一种树莓夹心巧克力，说“这才是食中极品”。

    在北京、上海、广州、深圳、厦门等外国人和“海归”较多、西餐文化发展较快的城市，国产树莓已悄悄成为西点、果饮、冰食、西餐业的新宠。在北京占据高端西点市场的意大利“窝夫小子”生产的树莓蛋糕，在各五星级酒店颇有名气；在最有品位的马克西姆餐厅、凯宾斯基大酒店、香格里拉大酒店，树莓被做成多种甜点。外国留学生最多的北京语言大学里，有一间西餐吧，夏季最招人的冷饮就是用十几粒树莓加冰屑粉碎后的“红色旋风”，每杯30元。在哈根达斯上海总部，今年已决定采用国产树莓，推出新产品。伊利、蒙牛的大果粒酸奶系列，也已断断续续生产有树莓果料的产品。