星巴克模式还能继续称霸世界吗？

    上世纪60年代，美国一些大型咖啡生产商，以规模化生产将充满魔力的咖啡饮品变成了凡俗之物，为持续降低成本，又将产品质量一降再降，一个充满魅力的行业险些失去了生命。还好，一条美丽的人鱼——塞壬女妖在咖啡业的混乱低迷期，唱着动人的歌，将一杯杯馥郁浓香的咖啡带到了世人面前。它重新赋予咖啡以尊严，给予劳碌的人们以温暖，一时间魅力无人能挡——它就是星巴克，在将近半个世纪内令世界又爱又恨的塞壬女妖。

    星巴克在美国咖啡业整体陷入低迷时异军突起，曾创造了令人欲罢不能的醇香味道，创造了令人称奇的连锁扩张速度。星巴克的三掌门——舒尔茨野心勃勃地要将星巴克的门店在全球扩至四万家，从咖啡产品的创新到商业经营模式、竞争模式的不断推陈出新。

    舒尔茨的修养和独树一帜的做派令顾客产生了一种高贵优雅的享受，也为星巴克日后的迅速发展奠定了坚实基础；舒尔茨迥异于另三位创始人，他是有蛊惑人心本领的杰出商人。笔者相信，即使他没有在因缘际遇中走进星巴克，在其他行业中也同样会掀起惊涛骇浪。

    如果纵横比对，舒尔茨的心计不逊于宜家帝王坎普拉德，强硬作风不逊于苹果教主乔布斯，可惜的是缺少为星巴克基业长青长远打算的战略眼光，星巴克的金字招牌正在全球加速扩张的过程中蒙尘。如今的星巴克在人们心目中的地位更接近麦当劳，不过是一种昂贵的快餐饮料，无法再给顾客制造惊喜，也无法为顾客提供独特的“第三空间”体验，其不可替代性正在逐渐消解。星巴克的势力扩张至全世界，只能说成也舒尔茨，败也舒尔茨。

    在相隔不足十五码的街道对面再开一家星巴克，这种疯狂的想法只有舒尔茨想得出来，也只有他乐此不疲。舒将两家门店打造成风格不同、适应不同客户群的门店，成了一道独特的商业风景线。这种貌似失去理性、自我竞争的做法，不仅成为业界的笑话，反而成就了星巴克围攻竞争对手、不给其任何生存空间的不二法宝。

    其他连锁经营的咖啡企业遭遇星巴克，就是一场噩梦。星巴克拥有强大的房产部门，嗅觉灵敏、反应迅速，总能在一座陌生城市中找到最佳核心位置，缜密排兵布阵，迅速出击，不给竞争对手以喘息的时间和空间。打压竞争对手时，星巴克会不计成本通过高租金诱使房主不再将房子租给竞争对手，或者干脆用星巴克门店将竞争对手包围，使其只能退出，甚至会买下竞争对手的股权，而后给其换上星巴克的招牌。

    凡事都有两端，在一些连锁咖啡店将星巴克视为洪水猛兽时，一些家庭式咖啡屋却热烈欢迎星巴克：即使跟在星巴克身后，迎接那些寻找不同消费体验的顾客，也足以令这些小作坊营业收入猛增。我只能祝这些小作坊好运，只要它足够小，没有发展扩大势头，或许可以在星巴克的荫蔽下平稳经营，但千万别让星巴克起了疑心。

    经济现象是复杂的，强大的星巴克所到之处，激起的是一个地区商业生态的连锁反应。在它周围可迅速形成一个小型的餐饮、休闲、娱乐圈，房价节节攀升，进一步促进政府整治提升周边环境，进而引来更多企业、商家入驻。这种星巴克效应，正在因星巴克自身的问题而逐渐消减，但它又引起了一系列文化的连锁反应，品饮咖啡成为年轻一代的生活、交际方式，传统饮食文化习俗、社交文化习俗出现了大规模断裂。某些地区，甚至打出了反对星巴克进驻的标语，以保护本地文化不被侵蚀。

    在经济世界里，没有对错，只有输赢。强者拥有在全世界范围内经济规则的制定权和产品定价权，同时它还会产生文化副产品，通过商品形成文化输出。星巴克的产品正在失去特色，却仍能成为饮食风尚，只能说星巴克生逢其实，在一个标榜品位却不出产真正品位的时代如鱼得水，这是社会大环境粗暴重塑群体性思维的必然结局。世界文化趋同千城一面，究竟是否是星巴克之过，还不能一语概之妄下定论。如果一个地区的文化生态如此脆弱，那么它在全球融通的世界里终将失去生机。如果一座城市没有自己的灵魂，一味责怪星巴克也没有任何意义。

    （胡艳丽）