国际食品安全展强化“舌尖安全”理念

    ■本报记者  兰馨

    我国食品科技水平已与国际接轨。

    近日，作为“2015全国食品安全宣传周”重要活动之一的第三届中国国际食品安全与创新技术展览会（以下简称第三届国际食品安全展）在北京展览馆开幕。此次活动由国务院食安办指导、经济日报主办、中国经济网承办，吸引了众多知名食品企业参与。展会全面展示国际国内品牌食品生产企业的安全管理、食品安全控制、检测、追溯等最新技术成果和应用设备，韩国展团对食品安全的管理进行了现场演示。

    2015年全国食品安全宣传周的主题为“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”。

    中韩发酵食品交流成亮点

    本届国际食品安全展的规模近1万平方米，吸引了从生态农业到监管、食品生产、检测、流通的食品“全产业链”安全体系权威机构和知名企业参展。记者在现场看到，参展企业以现场演示、互动的方式，让专业买家和观众更全面地体验食品安全管理和检测、追溯等流程，直观感受从农田到餐桌、实施全程食品安全管理、持续改进基于全产业链经营的食品安全管理体系和水平。

    作为本届展会的亮点之一，大韩民国泡菜协会携手韩国财经媒体ETODAY集团和中国经济网共同举办了2015中韩发酵食品信息交流会暨泡菜推介会活动。活动期间，大韩民国泡菜协会会长兼泡菜大师现场演示了泡菜腌制过程。

    此次中韩食品交流会的主题是“发酵蔬菜与健康”，邀请了来自中韩两国发酵食品领域的资深专家，介绍两国传统发酵食品的营养价值、文化传承、产业现状，并共同探讨该领域的发展前景。

    食品安全科普现新模式

    康师傅控股有限公司（以下简称康师傅）与中国经济网携手推出了“康师傅食品安全科普创新大赛”，大赛在全国高校展开，此次有前期征集的100幅优秀作品在现场展示。

    据康师傅有关负责人介绍，通过将数据和信息进行生动、有趣的“视觉化”处理，以“数图、漫画、视频”等方式进行呈现，使抽象、晦涩的信息“易懂、易见、易记”，且十分适合在互联网、新媒体平台进行大范围的扩散、普及和推广，是开展科普教育行之有效的途径。

    据介绍，“康师傅食品安全科普创新大赛”，以高校大学生为主体，以安全新“食”代为主题，率先发起中国首个推动食品安全“视觉化”发展的重要行动，鼓励大学生以“视觉化”创新、创意为核心，让“舌尖上的安全易见、易懂、易普及、易参与”，以喜闻乐见、充满新意的方式，掀起高校新生代的食品安全科普热潮。此项大赛将会在今后每年定期举办。

    为全国食品安全周预热

    作为2015年全国食品安全宣传周率先登场的重要活动，第三届中国国际食品安全展以“民生、责任、创新”为主题，展示了国际国内品牌食品生产企业的安全管理成果，食品安全控制、检测、追溯等领域的最新技术成果和应用设备。

    雀巢、中粮、娃哈哈、惠氏、旺旺、蒙牛、华英、洽洽、果秀等食品生产名企及赛默飞世尔、中国物品编码中心、立德高科、中食净化、食品质量与安全北京实验室等著名食品安全检测追溯机构悉数参展，并分别成为展会上“食品安全品牌企业展区”、“检测检验设备创新展区”和“食品安全物联网展区”中的亮点。

    根据国务院食品安全办等18个部门联合下发的通知，2015年全国食品安全宣传周活动将于6月15日至7月2日举行。为此，举办了第七届中国食品安全论坛、第三届中国国际食品安全与创新技术展览会、“中国食品安全30人论坛”—自媒体训练营、食品安全校园行等多项重点活动。

    食品安全检测新理念

    食品安全检测设备是本届展会最吸引消费者的展品之一。“保食安食品净化机自主研发出‘水触媒’技术，无需任何化学添加剂，即可对生鲜食品进行有效净化处理，填补了我国食品安全领域无毒净化的空白。”中食(北京)净化科技发展有限公司工业机部副总监李刚介绍说，“此次展会，卖出了12台家用设备,跟十几家代理商达成了初步合作意向。”

    北京达邦管理顾问有限公司有关负责人表示，“互联网+”战略思路引入食品安全检测领域是一个非常大的进步。借用这一模式，可以实现食品安全监管的科学化应用，更好地进行食品安全风险管理控制。

    有业内人士表示,我国的食品科技水平并不比国外差,但是在食品安全监管力度上还需加强。