中日成立合资企业 用“盒装肉”打造高端市场

    日本肉类加工企业普利玛火腿将与伊藤忠商事及山东省龙大食品集团携手进入中国肉类加工市场。据悉，三家企业将成立合资企业，从9月起，向中国市场供应采用日本解冻、切割技术加工的高品质肉类商品；并将通过向鲜肉店及连锁餐饮店供货，力争5年后销售额超过200亿日元。该合资公司将利用中国目前少有的肉类加工和包装方式，开拓不断扩大的中国肉类市场。

    据介绍，这家合资企业名为莱阳普瑞食品，由龙大集团旗下的山东龙大肉食品出资51%、普利玛和伊藤忠合计出资49%成立，地点设在山东省。这是日本大型肉类加工企业首次在华成立肉类小包装加工基地。

    合资企业将在山东龙大的工厂内设置加工生产线，引进和普利玛日本工厂同等水平的冷冻解冻机及切片机等。

    企业的初期投资额被认为将达到数亿日元，人员规模在200人左右。普利玛将从日本派遣品质管理经验丰富的人员，传授日本的技术。

    莱阳普瑞食品将从北美、澳大利亚等地进口冷冻牛肉及猪肉，在解冻后按照用途加工，然后销售给鲜肉店等。整个过程中将广泛利用日本的加工技术，如抑制肉解冻时出汁、切薄、剁馅等。

    中国消费者一般习惯于在鲜肉店购买成块肉，回家后自己切片或切块。虽然也有部分超市或是肉店会提供切肉服务，但由肉类加工商将肉用小包装分好后再进行冷藏运输的情况却非常少见。

    山东龙大在山东省经营着约3000家鲜肉店，与多家大型餐饮企业的业务往来也较为密切。日本合资方认为，利用好现有销售渠道将可扩大业务。山东龙大曾一直承接出口日本的肉类加工，但由于日元贬值等原因难以盈利，因而转为向中国国内销售高附加值的肉类产品。

    目前，中国对肉类需求的增加势头强劲。根据经济合作与发展组织（OECD）和联合国粮农组织（FAO）的预测，2023年，中国的牛肉消费量将达到850万吨、猪肉将达6187万吨，分别较2011至2013年的平均消费量提高20%至30%。

    （曾静）