里斯本旅游 享受美食诱惑

    ■本报记者  袁远

    作为欧洲著名旅游城市，里斯本一直深受游客青睐，那里大部分时间风和日丽，温暖如春，且依山傍水，风光秀美。不少去过葡萄牙的人都说，到葡萄牙如果没有去里斯本，等于没有见过真正的美景。尤其在浪漫的秋季，里斯本更是度假、休闲的好去处。不过，还真有“吃货”奔赴里斯本，只为了那里的美味。

    体验不同风味

    里斯本如同罗马一样，建在七座丘陵之上，整个城市铺满上上下下的起伏的石板路。里斯本作为一个重要的旅游城市，一个重要的依据就是美食。里斯本的鳕鱼、传统的咖啡、小酒馆都小有名气，除此之外，在里斯本，还可以体验不同餐食的风味。

    曾经在里斯本探访过各类美食的高银燕告诉记者，她在葡萄牙的第一餐，便是在一处最普通的街角咖啡馆享用的。她点了一杯茶，要了一块松软的蛋糕，权当做开胃早餐。“当茶水滑进胃里的时候，温润的感觉也散布开来，一如里斯本给人的第一印象。咖啡厅里只有我们是坐着的休闲游客。不时进来西装革履的男士，就站在吧台前，点杯咖啡，没有寒喧，也不左顾右盼，三口两口喝下去，又匆匆上路。为生计忙碌的人们在哪里都是一样的。”高银燕若有所思地说。

    Belem地区的葡式蛋挞

    从里斯本著名的Pedro IV广场通到海边的路是一条喧闹的步行街，两边的小店和餐厅鳞次栉比。步行街的尽头有一道高耸的石门，石门外便是更为有名的Placa Do Commercio广场，连着大海，昔日繁华无比。高银燕便是在这里乘Tramway（地上铁）E15号线去往Belem区，目的除了要参观著名的Belem修道院外，就是要去品尝正宗的Pasteis甜品。

    Pasteis蛋糕其实就是我们常说的葡式蛋挞，以Belem地区的最为闻名。高银燕去的这家店，是当地最古老的一家，1837年开张，历史悠久，店面很大。墙壁上镶嵌着里斯本最典型的装饰，Azulejo，一种蓝釉的瓷砖。店堂的外间有柜台外卖，排队购买的人络绎不绝。里面是咖啡馆，一个厅接一个厅，仿佛走不完似的。Pasteis蛋挞的面托酥酥的、薄薄的，如蝉翼，轻轻一碰，便会掉一桌的屑。吃的时候，当地人喜欢在上面浇上糖粉或桂皮粉，厚厚的一层。

    推崇本味

    里斯本的城堡在古时用作防御，现在气势依旧，厚厚的墙壁上方型的弹孔清晰可见。俯瞰下面，新城街道上车水马龙。圣乔治（St Jorge）城堡就建在高坡上，要一路走上去。脚下的一小块一小块的方砖，因为历经岁月，透着一种黯淡而温暖的陈旧，令人着迷。高银燕提到一个流浪的歌手，就靠在墙边，弹着吉他，卖她的作品灌制的CD。乐声悠扬缥缈，仿佛天外来音。高银燕说，她感动于葡萄牙的音乐，虽然听不懂歌词，却仍喜欢直泻到心底的旋律。

    从圣乔治（St Jorge）城堡下来，高银燕一路沿着这些曲曲折折的石板路在市中心大道Avenuede Liberte的右侧老街区中闲逛，这两个城区分别叫Alfama和Baixa。晚餐选在了老街区上的一个小酒馆解决，两个台阶走下去，小小的餐厅只能放七八张桌子。

    餐馆老板是一个矮矮的，胖乎乎的葡萄牙男人，和蔼可亲。葡萄牙临海，各种海鲜应有尽有，菜肴多以海鲜为主。高银燕点了蔬菜汤、鲈鱼。她的同伴点了当地的特产，腌鳕鱼。腌鳕鱼据说在当地有无数种做法，好像法国奶酪一样，365天，天天不重样。在这个小餐厅的做法好像只是用水煮一下，再没有其它的加工工序，连同高银燕点的鲈鱼一样，肉质柔软细嫩，又没有多少汤水，配菜是同样煮过的绿菜花和土豆。鱼和菜都被放在长圆的铝盘上，老板另外端过来橄榄油和盐罐，客人可随意加取。与中餐讲究的“入味”不同，西餐对保持原料的“本味”极为推崇。

    只为美好的装饰

    在葡萄牙，餐前的小食是要另付费的，当晚餐厅提供的当地特有的羊奶酪，还有橄榄，让高银燕和同伴都赞不绝口。餐后，自然要一杯当地的咖啡Carioca。出了小店，高银燕还特意看了一下路名，Sao Jose，这条路，在以后几天内，他们天天都要经过。

    离开里斯本的前一天高银燕和同伴又乘地铁去了位于Rue Portasde Santao街58号的Casa Do Alentejo餐厅吃饭，之所以选这家餐厅，是久闻餐厅的装饰很美。餐厅所在的楼房是一幢老搂宇，在里斯本已不多见，虽然年代古旧，却保存得非常完好。墙上的壁画虽历史久远，颜色已经暗旧，画面却仍然鲜明生动，引人入胜。高银燕要了Soupe de Cacao，当地传统的菜肴，据说里面的肉是鲨鱼肉。汤好象粥一样，稠稠的。烤沙丁鱼有5条，大小长短一样，被整整齐齐地摆在盘子里，还搭配了一份西红柿、黄瓜、生菜拌在一起的沙拉，只在上面浇了橄榄油和醋，鲜美得不得了。餐前小食是餐厅提供的葡萄牙的特产香肠Churizon，吃过之后，他们便再放不下，就带了一大包回国。