高校餐厅文化的一张亮丽名片

    ■文/梅家斌

    不久前，河南省教育厅公布了一批文明餐桌示范食堂，郑州大学西亚斯国际学院城堡餐厅位列其中，一直以创新为先的西亚斯国际学院再次成为人们关注的焦点。

    无独有偶，继西亚斯国际学院之后，郑州成功财经学院按照这个模式也悄悄完成了餐厅的升级改造，河南财经政法大学、华北水利学院等高校也把学生餐厅列入改造计划……这些高校为何都对餐厅的设计改造如此看重，又是什么力量坚定了他们改造餐厅的决心？经过调查，记者发现：这些高校同时都提到一个名字：好活力餐饮。那么，究竟好活力餐饮的魅力何在，为何这么多高校如此钟情他们的餐厅升级改造模式？带着诸多疑问，记者找到了这家公司，并有幸采访了好活力餐饮董事长林坤良先生。

    搭建一个与高校衔接的桥梁、实现大学生就餐服务便利化，打造学生生活和交流的新平台，“好活力餐饮”顺势而为，擦亮高校的一张名片

    一眼见到林坤良先生，貌不惊人，给人朴实无华的感觉，但提起目前他从事的高校餐厅升级项目，马上来了精神，立刻表现出极大的激情。在经过几句寒暄之后，记者直奔主题，首先就问道：好活力作为一家名不见今传的餐饮品牌，如何在一年时间内实现快速复制发展，被多家高校看好引入？

    林坤良面对记者的提问，显得胸有成竹，并一语道破。他说：当前人们已经过了仅满足饱腹的时代，在物质层面得到满足后，在精神、心灵方面都有比较高的追求，餐厅文化自然也就成为提升自我生活品位和品质的重要载体，高校餐厅，更离不开文化色彩。

    近年来，在高校很多大学生喜欢点校外的外卖，普通的食堂已经不能吸引他们的注意了，好活力餐饮就是抓住这一点乘势而为，突破了餐厅仅仅满足味蕾的需求，通过室内室外的装修设计、文化理念的植入、食品食材的选用与开发，多方面满足人们的观感，借助互联网思维，打造出极具时代感和多功能的餐厅设计理念。

    经过交流，记者才发现林坤良是来自宝岛台湾，出生台北。他说：从1987年带领家族在台北创立了当时台湾最大的“美而美”餐饮连锁，自1996年开始，他就把餐饮理念引入到台湾各大高校餐厅，先后涉入台湾大学、政治大学、师范大学、交通大学、真理大学等高校的餐厅经营。

    2011年，他怀揣大陆创业梦想，来到中原文化发源地河南投资创业，先后完成了郑州大学西亚斯国际学院、成功财经学院等高校的餐厅升级，2015年，与龙俊集团联手，成立深圳前海好活力餐饮管理公司，开启龙骏集团餐饮经营的拓展版图，掀开了全国高校餐厅改造升级新的一页。目前，经过好活力餐饮改造升级的高校餐厅，已经成为对外的一张名片，折射出耀眼的光芒。

    无论是物质需求、社交需求还是需要精神上的释放，餐厅文化回归，终将是一个趋势，“好活力”打造的高校餐厅自然应该是学校高端的极致体现

    林坤良说，目前，经过好活力改造经营的高校餐厅实行超市化管理，美食品种达到100多个，学生不仅可以吃到特色风味餐饮、还可以品尝到正宗的台湾美食。比如，经过好活力餐饮改造升级的西亚斯国际学院城堡餐厅，目前面积3000平方米，近1000个座位，装修设计突破传统校园餐厅食堂传统脏乱形象，突出温馨、舒适、人性化的空间享受，餐厅增设大学生休闲设施，玻璃塔晶莹闪烁，音乐舒缓。五彩斑斓的小卡座透出温馨，大大方便了学生学习交流，被大学生誉为“河南高端高校美食街”。就餐学生除享受丰富的风味美食，还可在温馨时尚的餐厅环境里交流探讨、听听音乐、读书看报、上网冲浪，餐厅的功能升级，悄然变得时尚前卫，惬意舒适，就餐的学生为学校纷纷点赞。

    “好活力餐饮”代表高校餐厅的未来的趋势，强化业者自律管理，带动绿色餐饮文化，并借鉴海内外专业经验将健康饮食文化成功融入高校文化生活之中，塑造亮点，激荡出经营者与学生互利双赢模式。

    记者调查发现：好活力餐饮管理有限公司拥有一批台湾资深餐饮专家，立足餐饮行业经营三十余年，积累了丰富的产业经验和资源平台，尤其是善于整合有效资源，团队协作精神极强。除商场策划、企业顾问、空间设计、项目管理（品牌输出）之外，餐饮管理是该公司主要的经营项目，从台湾出发推广到两岸共同市场，开创了大学校园餐饮经营升级的先河。由于坚持“永续发展”的企业使命，推动“自主创新、产品质量、食品安全、营销服务”的餐饮饮食理念，受到合作高校的深度信赖和广泛好评。

    林坤良告诉记者：好活力打造的每一家高校餐厅都必须严格执行统一的食品安全管理制度，包括严格执行从业人员的审核、录用和个人卫生培训要求；严格执行餐厅卫生操作标准，例如接收原料检查、食品存储控制、食物制作过程控制、机器设备维修、过期食品处理、废油处理、外送食品时间管理等等，每天由市场品质管理人员对餐厅进行检查。

    林坤良说：很多高校认可“好活力餐饮”，不仅仅是因为好活力的资金实力，以及背后的龙骏集团，还有很多优秀餐饮品牌的忠实相伴。说到底，好活力真正的核心竞争力还是体现在服务上，就是为学生就餐打造多功能、突出文化特色的高端、陶冶情操氛围，服务的优势无可复制。好活力餐饮的定义就是服务，这种服务不仅仅是简单的前厅服务，而是一种综合性的考量。从环境到菜式出品直至店面服务，这种大服务的概念是一种潜移默化的融合，要给就餐的大学生以感官、心情、味蕾等多方面的愉悦，品位是唯一的关键词。

    习近平总书记在“七一”讲话中强调，每一名党员干部要努力肩负好社会责任和发展责任。“好活力餐饮”更愿意在可持续发展中，肩负更为广泛、更人本化的企业责任，为高校餐饮事业的升级发展作出贡献

    林坤良说：我们知道，与高校签订一个长期的、或者比较长期的餐饮服务协议，对于一个负责企业来说，的确需要慎重，也需要一定的勇气，因为服务的对象是天子骄子大学生特殊群体，稍不留神，就会是身败名裂。

    林坤良强调：“好活力餐饮”每一次与高校签订服务升级协议，都要体现企业的责任和担当，一直坚持多方共赢。在民生问题上，好活力与高校又有着共同的目的：那就是让就餐学生生活得更好，双方心往一处想了，劲就会往一处使，入驻的餐饮机构、高校方、就餐学生就会找到满意的结果。他希望餐饮文化在全国高校获得尽快推广，有意致力于这项事业的有识之士能一起推动中国高校餐饮文化的发展，让更多的大学生享受到更温馨舒适的服务。

    对于好活力的未来发展，林良坤这样告诉记者：目前，好活力餐饮的管理模式已经获得合作高校的认可，经过升级改造的餐厅展现出了全新的面貌，就餐环境明亮舒适、清洁整齐，彰显了安全、卫生、时尚、轻松的校园餐饮文化，成为了高校对外的一张亮丽的名片。下一步就是要依托龙骏集团资源优势，让全国更多的高校参与进来，让更多的学生感受到这种全新的就餐体验和服务。他说：公司的全国运营中心已经设在了中原文化中心——郑州，目标就是要依托中原，走向全国。

    正如林坤良所说，高校餐饮行业是一个充满智慧和挑战的行业，承载着学生大学生活的美好记忆，马虎不得。如果不能创新，围绕学生的需求下功夫，一切将归于平淡。采访之后，林坤良给记者一种印象：朴实无华但思路清晰，既有台湾人的精细态度，又有中原人的底气和豪迈。纵观好活力的发展历程，不难发现林坤良是一个有担当、有良知的创新精英。相信好活力餐饮对于中国高校餐厅改造、对于中国餐饮的发展必将产生推动，无愧“高校餐厅升级推手”的称谓“好活力餐饮”在提升高校学子美好生活同时，也开辟出了属于自己的一片沃土。