小小煎饼的国际化启示

4月10日，经济日报微信公众号刊发的《财经早餐》中有一条报道颇有意思，大意是有一个叫苏永邦的美国小伙在中国学习期间，爱上了中国的传统主食——煎饼。于是，回到纽约开了一家煎饼店。无独有偶，另一家纽约的饼先生公司同样以煎饼起家开起了连锁店。为了确保口味正宗，饼先生公司还特别邀请北京煎饼师傅到纽约进行员工培训。

煎饼，在中国是十分常见的街边小摊食物，但是被美国青年带回纽约并注册成立公司，这可以看作是中国食品国际化的新尝试，是中国软实力影响的新体验。

在中国，“国际化”是一个老生常谈却又从不落伍的词，“打造国际化城市”“与国际化接轨”“采用国际化标准”“达到国际化水平”等口号屡见不鲜，比比皆是。但最重要的也是启动国际化发展的关键点，应该是经济的硬实力和文化的软实力。

鉴于此，笔者在想，今天，美国青年把中国煎饼引进到美国，如若某天饼先生公司返回中国市场，成为像肯德基、麦当劳一样的快餐，那么其煎饼制作标准是中国标准，还是国际化标准？中国人是否要付重金“加盟入伙”呢？

国际化实际上是话语权的直观反映，是强者对规则的引领，弱者对规则的追随。例如，目前在世界范围内被广泛采用的食品安全控制体系——HACCP（危害分析和关键控制点），是由美国Pillsbwg公司于1973年首先发展起来的。随后，国际标准化组织ISO又在HACCP体系基础上制定了ISO22000标准。换句话说，美国食品安全标准引领了国际标准。再拿会展业举例子，德国会展业发展成就全球瞩目，其会展业标准也往往成为其他国家参考学习的范本，成为国际通行标准。我国会展业发展深受“德国模式”影响，最显著的外在特征体现在会展场馆建设——在远郊区建设大体量会展场馆，但遗憾的是，没有将德国政府从交通、税收、政策等多方面支持的内在特征领悟透彻。

在会展业是否国际化发展这个话题上，笔者一直以来都坚持辩证地看待：一方面，要坚持大视野、大开放和大创新的理念，全面而深入地借鉴国际业界先进做法。另一方面，要坚持做好自己，而非为了国际化而国际化，世界第二的经济总量不可能永远是国际规则的追随者，毕竟市场容量决定话语权。

2015年底，推进“一带一路”建设工作领导小组制定并发布了《标准联通“一带一路”行动计划（2015—2017）》，这为中国标准走出国门提供了极佳的契机。

如此，我们会展人是否应该行动起来呢？

（作者系国家会议中心总经理）