美味与时尚一个都不少

厨师挥动大勺，一阵浓香扑鼻而来，精湛的厨艺让围观者赞不绝口；几位悠闲的年轻人坐在一起，仔细品尝颜色各异的饮料……这一幕幕场景发生在6月24日至26日在北京中国国际展览中心举办的第二届世界厨师艺术节暨2017中国国际餐饮交易博览会（简称2017CFB餐博会）现场。

据介绍，本届餐览会由世界中餐业联合会主办，搭建了近3万平方米展厅，汇集了400余家全球餐饮产业链上的品牌企业。开展首日，观众便达18022人次。本届餐博会以“当东方遇见西方”为主题，以“国际性、专业性、商贸性”作为办展方针，紧扣餐饮食品饮料市场趋势，直击核心市场，力求全面展现餐饮业焕发的活力和动力。

口味、质量、安全受关注

记者了解到，2017CFB餐博会共设八大主题展示区，除了火锅产业、肉类产业、国际调味品、餐饮互联网、餐饮设备等展区以外，还专门设立了“一带一路”美食博览，展示了“一带一路”沿线国家与地区的美食。这些展区各有特点，吸引观众驻足。大家或品尝美食，或听取讲解，或参与互动游戏，其乐融融。

在火锅产业展区，每个展台上都摆放着各式各样的火锅产品，“火辣辣”的滋味激发了观众的如火热情。很多年轻人捧起火锅底料、蘸料产品反复细看，不时向展台负责人询问产品特色。来自四川、重庆等省市的多家公司负责人告诉记者，麻辣火锅颇受消费者喜爱。为此，他们不断研制丰富多彩的麻辣食品，尽量去迎合消费群体越来越挑剔的口味。“特别是一些年轻人，他们既要求食品好吃可口，又讲究时尚，我们在这两方面下了很大功夫。”一位麻辣产品生产商如是说。

而在肉类产业展区，观众更关心食品质量和安全问题。展会现场，肉类和肉制品、冻品、水产品家禽和禽蛋类制品、调理食品等琳琅满目，徜徉其间的观众以中老年人居多，他们一边观看展品，一边询问产品价格、产地等信息。一些标有原生态、绿色等字样的展品受到观众青睐。一位中年女士告诉记者，家人非常注重补充营养，但很多农产品、副食品让人难以放心。因此，她特别注意选择绿色产品。

国际、智慧、快速成热词

本届餐博会还邀请到李锦记集团、麦德龙、安得利、天子星、蒙牛等国际餐饮品牌参展，共同打造国际餐饮产业对接平台。记者了解到，在现代都市，团、快餐产业和餐饮互联网发展较快，成为行业热门。

在由几家参展商组建的“智慧餐厅”，记者着实体验了一把“智慧餐饮”。天子星展台的一位负责人向记者展示了该公司研发的智能系统，从预订、自助点餐到付款，食客足不出户就可以轻松搞定，极为方便。该负责人介绍说，这一解决方案的奥妙之处在于将餐饮企业生命周期数据化，连接上下游合作厂商，为连锁餐饮企业提供一套完整的服务模型。

都市快节奏的生活使写字楼里的白领无暇享受细嚼慢咽的饮食生活，从而催生了团、快餐产业。这一产业显示出越来越强劲的发展势头。记者在相关展区看到，包括快餐外卖食品、冷冻食品、快餐包装、自助餐饮售卖设备、外食配送系统等在内的多种展品引起年轻人的关注。有展商表示，巨大的市场需求使其有信心将企业做大做强。