川味饮食对接马来味道

为全面贯彻落实四川省委十一届三次全会精神，按照四川省委、省政府“万企出国门”战略部署，突出南向发展，应马来西亚国际丝绸之路总商会邀请，四川国际商会率四川省经贸代表团于近日访问了马来西亚。

代表团此次出访主要是参加2018四川美食文化丝路行（马来西亚站）展览并考察当地马来西亚高端餐饮市场及农贸海鲜市场；邀请马来西亚国际丝绸之路总商会等马方工商企业代表参加中国（四川）—南向国家工商领袖峰会；调研中国四川商品海外展览展示中心暨中国四川·熊猫中心（吉隆坡）选址场地。

访问期间，代表团参加展览并开展了公务调研活动 。在马来西亚吉隆坡，代表团全程参加了2018四川美食文化丝路行（马来西亚站）展览，参加美食产业合作交流会，同首相府顾问马来西亚际丝绸之路总商会总会长拿督易㟃蜜·依斯迈、马来西亚文化旅游部副秘书长严玉兴、马来西亚贸工部中国与东亚事务总监温有志、马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长吴亚声进行了会晤，调研了筹备中的中国四川熊猫中心（吉隆坡）选址地，以及马来西亚吉隆坡塔等高端餐饮市场运营状况、农贸、海鲜等食材市场。

展览期间，出访企业通过现场烹饪、品鉴美食的形式对四川餐饮及自身品牌进行了推广，通过面对面的互动对马来西亚餐饮的习惯和口味有了直观认识。在对当地市场和食材采购的考察过程中，对四川餐饮落地本土的可行性进行了更加深入的分析和研判。

一是以美食、文化为桥梁推动经贸合作。本次在马来西亚参展，四川国际商会以文化元素展现四川风貌，用文化交流促经贸合作，对展位做了独具中国特色的装饰。同时，中国传统文化舞狮与太极表演引起了现场人员热烈反应，推动夯实了经贸交流的人文基础。展会期间，企业在当地采购部分新鲜食材与辅料，现场烹饪调制菜品供当地民众品鉴试吃。通过与品鉴人员的沟通交流，企业摸索出所在目标市场对菜品认可的接受度标准，对提升菜品口味的辅料添加更加精准，对菜品风味更适应当地市场有了把握。

二是以经贸活动为基础促进工商界交流合作。在与马来西亚有关机构的交流中，四川国际商会介绍了四川省社会、经济发展情况，推介了中国（四川）—南向国家工商领袖峰会。全领域、多方位推介四川，增进了双方了解，并为四川省企业在开发目标市场过程中得到国外相关部门、商协会支持配合打下基础。

通过5天的深入考察和交流，四川国际商会认为，马来西亚对四川美食的口味接受度非常高，市场开拓的关键在于餐饮同当地风俗习惯的适应与改良。

首先，马来西亚市场潜力大，四川企业应有作为。马来西亚作为东盟的重要国家，市场辐射能力强，四川相关餐饮企业可顺势而为，加强市场调研，升级和对应相关产品，以马来市场为突破口，进入东盟国家市场。

其次，“以文化促经贸”的走出去模式可总结提升。本次参展过程中，极具四川特色的表演吸引了当地工商界和民众，当地媒体做了专题报道，引起轰动，效果显著。在未来组织的相关活动中，四川国际商会将继续总结和提升这一做法，配合国家整体战略，为四川产业和产品走出去夯实人文基础。

针对下一步工作打算，四川省国际商会提出三点建议：

一是强化跟踪落实。协助企业落实出访意向性成果，做好出访成果收集。以法律、培训、信息服务为抓手，及时高效地为企业提供服务与支持。

二是积极支持中国四川商品展览展示中心暨中国四川·熊猫中心（吉隆坡）项目建设。通过现场考察，此次随团出访企业对中国四川商品展览展示中心暨中国四川·熊猫中心（吉隆坡）的设想和经营模式非常认可，认为是四川餐饮行业开展国际合作的一种创新和探索。四川国际商会将积极支持该项目的落地落实，推动四川餐饮行业走向国际市场。

三是加强商会间合作，开展更为广泛的交流与互访。进一步加强与马来西亚国际丝绸之路总商会以及马方工商界合作与交流，建立健全联络机制，实现信息交流互通，开展更为广泛的交流与互访。（川贸）