“瀛”标优质清酒供应餐厅认证名单将于年内公布

本报讯（记者 陈璐）日前，“瀛”标优质清酒供应餐厅认证由日本东瀛三山公司联合日本驻华使馆、日本产业振兴部门等协同推出，该认证是中国首个日系酒餐厅认证标准，由东瀛三山公司赞助，并由第三方评级团队主持评选，今年年内将公布首批认证名单。

据日本驻华大使馆调查数据显示，中国境内的日本料理店数量在2013年至2017年期间从10600家已增长到40800家，清酒消费量也随之水涨船高。东瀛三山公司社长史习上表示，“随着清酒在中国市场的销量增加，消费者对清酒品质的要求随之增高，如何保证国内的消费者享受到原汁原味的清酒，是我们开启餐厅认证模式的初衷。”

“清酒是一种对温度和光线非常敏感的酒精饮料，温度和光线的变化都会对清酒品质产生影响。”史习上指出，“在启动认证之前，我们做了相关市场调查，结果显示在国内75%的餐厅和超市在保存清酒的环节上做得不到位，导致诸多消费者觉得在日本喝过的同一款清酒和国内喝的味道有差异。”

据悉，“瀛”优质日本酒餐厅第三方评级认证系统是在借鉴日餐认证的评级制度基础上，针对中国消费者进行优化，进而推出系列推进日餐行业发展的特色组合服务。比如，在符合日本酒供应体系的前提下，“瀛”认证餐厅将享受东瀛三山公司及诸多机构推出的系统保障服务，其中包括流量导入、市场推广、优质日本食材供应、爆款日本菜品培训、餐厅环境升级、日本餐厅实地考察等多种内容。